Impasti base Archivi - Zucchero lievito e farina

Ravioli di magro con ricotta e spinaci

I ravioli di magro con ricotta e spinaci un tempo erano considerati il cibo per le vigilie delle…

Il mio pane preferito è questo. Semplice da preparare, veloce da impastare, con un riposo in frigo di…

Non può mancare questa ricetta nel bagaglio di ogni cuoco o pasticcere che si rispetti. Infatti le crepes…

Alcuni anni fa ho iniziato a impastare con il lievito madre e a preparare pane e soprattutto pizza. …

Pasta frolla all'olio, senza burro e senza uova, da una idea del maestro Montersino. In realtà la mia…

Preparare un dolce a basso indice glicemico non è solo togliere o sostituire lo zucchero. E' molto di…

Pasta frolla salata, ovvero una base perfetta per torte e tartellette salate. Una ricetta del mio pasticcere preferito,…