Crea sito

Frolla all’olio, senza burro e senza uova

Pasta frolla all’olio, senza burro e senza uova, da una idea del maestro Montersino. In realtà la mia ricetta è leggermente diversa da quella del maestro, differenze che sono state dettate dalla necessità di creare una frolla adatta anche a chi soffre di diabete. Quindi via alla sostituzione della farina di farro con quella di tipo 1, e soprattutto dello zucchero di canna con lo zucchero di cocco, con un IG molto basso. Se volete sapere qualcosa di più sullo zucchero di cocco, vi consiglio di leggere il mio articolo QUI.

Comunque voi potrete tranquillamente usare la ricetta originale, che troverete dopo quella che ho usato io. Il procedimento rimane invariato.

In entrambi i casi avrete una frolla diversa dal solito, più scura di colore, saporita e leggera. E vegana. Assolutamente da provare, magari per fare un’ottima crostata.

frolla all'olio
  • Preparazione: 15 Minuti
  • Cottura: Minuti
  • Difficoltà: Bassa
  • Porzioni:
  • Costo: Basso

Ingredienti

Per la mia versione senza zucchero

  • 500 g Farina 1 (oppure farina semintegrale)
  • 70 g Olio extravergine d'oliva
  • 70 g Olio di riso
  • 125 g Acqua
  • 12 g Lievito chimico in polvere
  • 1/2 bacca Vaniglia

Per la versione originale

  • 500 g Farina di farro
  • 250 g Zucchero di canna grezzo
  • 70 g Olio extravergine d'oliva
  • 70 g Olio di semi
  • 125 g Acqua
  • 12 g Baking powder
  • 1 bacca Vaniglia

Preparazione

  1. frolla all'olio

    Sciogliete lo zucchero di cocco (o di canna) nell’acqua. Aggiungete il lievito, l’olio extravergine e quello di semi ed i semi estratti dal baccello di vaniglia. Mescolate bene e alla fine impastate in planetaria unendo la farina. L’impasto risulterà piuttosto morbido e appiccicoso. E’ indispensabile quindi far riposare in frigo la frolla per almeno un paio d’ore.

    Al momento dell’utilizzo, lavorate di nuovo la frolla all’olio in planetaria con mezzo cucchiaio di acqua. Questo serve a rendere la frolla all’olio più malleabile. Dopodiché potrete stendere la frolla infarinando il piano di lavoro.

Note

Se ti è piaciuta questa ricetta  e vuoi sempre rimanere informato sui miei nuovi articoli, puoi iscriverti alla newsletter, oppure mettere MI PIACE alla mia pagina Facebook https://www.facebook.com/blog.zuccherolievitoefarina/, Twitter https://twitter.com/zuccherolievito,  Pinterest https://it.pinterest.com/zuccherolievito/   Instagram https://www.instagram.com/zuccherolievitoefarina/ oppure G+ https://plus.google.com/u/1/113541737177885349098

A PRESTO!

/ 5
Grazie per aver votato!

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato.

Questo sito usa Akismet per ridurre lo spam. Scopri come i tuoi dati vengono elaborati.

Show Buttons
Hide Buttons