Mini hot dog su stecco

Mini hot dog

I mini hot dog su stecco sono una sfiziosissima idea del pasticcere Luca Montersino  per sfruttare al meglio la pasta brioche. Vi consiglio assolutamente la versione fritta, gustosissima e morbidissima! Se però preferite cuocerli al forno, avrete comunque un bocconcino soffice e saporito, adatto al momento dell’aperitivo. Io li preparo sempre, nella versione al forno, per le feste di compleanno […]

Le Streghe (tipico prodotto da forno bolognese)

streghe

Questa ricetta ha un nome particolare e una storia particolare. Infatti quando i fornai usavano ancora i forni a legna, a Bologna e nelle campagne circostanti si usava infornare durante la notte delle sottili sfoglie di impasto di pane per capire se il forno era caldo al punto giusto. Queste cuocevano in poco tempo, ogni […]

Panini al Kamut con semi di girasole e sesamo – Kamut bread with Sesame and sunflower seeds

Oggi cercavo un pane morbido con farina di kamut nei negozi vicino a casa mia e, non trovandolo, ho pensato di fare da sola. Il risultato è stato sorprendente! Ho usato il lievito di birra ed è risultato un pane morbido, gustoso e facilissimo da fare. Anche veloce!     INGREDIENTI: 500 g di farina di […]

Focaccia con tonno e scamorza

La proposta di oggi è la Focaccia con tonno e scamorza di Luca Montersino. Pensate che Montersino sia solo un pasticcere? Nulla di più sbagliato! E’ anche uno chef che si interessa un po’ di tutto e in particolare di pasticceria salata. Il mio ultimo acquisto è stato appunto il libro di Montersino “Le mie […]

Pane veloce e buono: la “Biova”

E’ domenica mattina e i fornai sono chiusi? Hai assolutamente bisogno di pane per pranzo? Allora la biova fa al caso tuo perché si impasta, si fa lievitare e si cuoce in meno di 3 ore. E il risultato è un pane morbidissimo e con la crosta piacevolmente croccante. E’ vero, c’è parecchio lievito, più […]

Grissini stirati all’olio d’oliva

grissini stirati

Se volete qualcosa di sfizioso per accompagnare un aperitivo o un buffet, preparate questi splendidi grissini stirati all’olio d’oliva. La ricetta è delle mitiche sorelle Simili, fornaie di Bologna. Semplici da fare, veloci e di sicuro successo!       Grissini stirati all’olio d’oliva Difficoltà: media Tempo: 30 minuti + 60 minuti di lievitazione + […]

Pane integrale con lievito madre

  Il pane integrale, ricco di fibre, è ottimo anche per chi vuole controllare la glicemia. Ma soprattutto è buono e gustoso, più saporito del pane bianco. Vi do alcune semplici indicazioni per preparare un buon pane integrale con il lievito madre.     Prima di tutto vi consiglio di rinfrescare il lievito madre e […]

Pane toscano di riciclo di pasta madre

Questo pane toscano è molto semplice da preparare e ci consente di utilizzare l’eccesso di lievito madre che si ottiene dai rinfreschi. Ho ricavato la ricetta da alcuni appunti presi consultando le ricette delle famose Sorelle Simili di Bologna. Si ottiene un pane toscano piuttosto compatto, però ben lievitato e gradevole. Provate a prepararlo con […]

Panini semi-dolci morbidissimi

panini dolci

  Preparo spesso  i panini dolci per la mia famiglia e ho  provato diverse ricette. Spesso però utilizzo questa ricetta delle Sorelle Simili, famose fornaie bolognesi. Le sorelle Simili propongono due versioni dei panini dolci, con l’olio o con il burro. Le ho provate entrambe. Per preparare i panini da hot dog o hamburger io preferisco […]