Cupcake ai frutti di bosco con namelaka al limone

cupcake ai frutti di bosco

Quando mia figlia mi ha chiesto se potevo prepararle dei cupcake per il compleanno non ho potuto dire di no e subito mi sono messa a pensare a gusti e colori da abbinare per preparare dei cupcake assortiti e allegri. Questi cupcake ai frutti di bosco sono stati forse i più graditi, in particolare dalle […]

Crostata con frangipane e fragole

Crostata con frangipane e fragole

Io adoro le crostate moderne! Quelle che in un guscio di frolla nascondono segreti e consistenze inaspettate! Come la mia crostata con frangipane e fragole. E’ nata per festeggiare mia figlia, quella più piccola che ha compiuto già 12 anni. Lei adora le fragole e così ho coperto la crostata di fragole fresche, ma le […]

Bavarese alla mandorla con cuore di cioccolato

bavarese alla mandorla

Questa torta, la bavarese alla mandorla con cuore di cioccolato, è un dolce che io amo moltissimo! La base è una dacquoise alle mandorle, poi c’è una bavarese alla mandorla (ricetta di Montersino lievemente modificata) e all’interno una ganache al cioccolato. Io di solito la completo con una glassa a specchio, però può essere lasciata […]

Bomboloni alla crema

Bomboloni alla crema

Quanto sono buoni i bomboloni? In una scala da uno a dieci sono a livello quindici!!! Sono un dolce semplicissimo ma di una bontà irresistibile. Però preparare dei bomboloni lievitati e fritti bene non è facile. Bisogna partire dalla ricetta giusta. E questa ricetta che ho trovato anni fa è di Helmut Lengauer, chef pasticcere dell’hotel Sacher di Vienna, una vera […]

Torta Zuppa Inglese

Torta zuppa inglese

La Torta Zuppa Inglese è un modo elegante e raffinato di presentare un classico dolce al cucchiaio della nostra tradizione sotto forma di torta, con una struttura da taglio e una forma accattivante. Durante le feste si può presentare a conclusione di un pranzo importante, la presenza del liquore sarà particolarmente gradita a fine pasto. La Torta Zuppa Inglese non […]