Il pan di Spagna al cioccolato è una base fondamentale della pasticceria, usata spesso per torte farcite. Generalmente però…
I nonni di mio marito erano pugliesi. La sua nonna, di Cerignola, era espertissima nella preparazione delle orecchiette.Con…
La meringa è, secondo me, una delle preparazioni più difficili della pasticceria e anche una delle più affascinanti.…
Succede anche a voi che la pasta frolla, dopo un adeguato periodo di riposo in frigo, non…
Questo pane toscano è molto semplice da preparare e ci consente di utilizzare l’eccesso di lievito madre che…
La pasta brisée è una pasta molto versatile perché essendo neutra, può essere usata sia per crostate dolci…
Provo a rispondere qui ad alcune domande comuni sull’uso della pasta madre. Come si fa il rinfresco? Il…
Il pan di Spagna è una base fondamentale della pasticceria. Molte torte farcite hanno una base o…
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