Fiocchetti o chiacchiere di Carnevale

fiocchetti o chiacchiere

Fiocchetti o chiacchiere sono solo alcuni nomi, sapete quanti altri nomi esistono per questi buonissimi dolci di Carnevale? Io ne conosco tanti. In Friuli, la regione dove sono cresciuta, si chiamano crostoli. Invece in Romagna, dove vivo adesso, sono fiocchetti. Ma a Bologna, dove ho studiato, erano frappe. E poi chiacchiere, stracci, sfrappole, bugie e chissà quanti altri nomi!

E quante ricette! Se aprite i libri di cucina, ne troverete molte, tutte diverse. Non parliamo poi se fate una ricerca sul web! Allora perché dovreste provare la mia ricetta? Perché io ne ho provate tante, ma non ero mai contenta.
Finalmente dopo tante prove e riprove ho fatto queste e vi assicuro che se le provate non cambierete più nemmeno voi!

Fiocchetti o chiacchiere

Fiocchetti o chiacchiere

Difficoltà: media
Tempo: 1 ora
Stagionalità: Carnevale
INGREDIENTI:

500 g di farina 0

40 g di burro morbido

50 g di zucchero

1 uovo

1 tuorlo

vino bianco qb

olio di arachide per friggere

PREPARAZIONE:

Preparare impastando a mano o con la planetaria tutti gli ingredienti aggiungendo lentamente il vino bianco necessario per ottenere un impasto abbastanza sodo. Lasciarlo riposare coperto di pellicola almeno una oretta.

Stendere una piccola parte di impasto preferibilmente con la macchinetta fino alla penultima tacca oppure a mano il più sottile possibile.

Fiocchetti o chiacchiere

Tagliare delle losanghe e friggerle in olio caldo poche per volta.

Fiocchetti o chiacchiere

Scolarle su carta assorbente. Continuare con un altro pezzetto di impasto fino ad esaurimento.

Fiocchetti o chiacchiere

Cospargere con zucchero a velo e servire.

fiocchetti o chiacchiere

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