Ingredienti
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Uova 4
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Tomini 2
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Asparagi 200 g
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Sale q.b.
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Pepe q.b.
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Olio extravergine d'oliva q.b.
Preparazione
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- Accendete il forno a 180 gradi.
- Lavate gli asparagi e scartate la parte legnosa.
- Fateli saltare in padella tagliati a rondelle, con poco olio, per qualche minuto.
- Mantenete le punte intatte.
- Tagliate a dadini il tomino, e mettetelo alla base della vostra cocotte, aggiungete gli asparagi e rompetevi sopra l’uovo.
- Completate mettendo sopra le punte degli asparagi, salate e pepate a piacere.
- Procedete così per tutte e quattro le cocotte.
- Mettete in forno per 10/15 minuti. L’albume deve essere cotto, il tuorlo no.
- Gustate!
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Note
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