Ingredienti
Preparazione
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- Per prima cosa sciacquate il polpo sotto l’acqua fredda, eliminate eventuale occhio e becco
- Cuocetelo in una pentola a pressione, con acqua e una spruzzata di aceto, per 15 minuti a partire dal fischio.
- Se non avete la pentola a pressione, utilizzate quella tradizionale e cuocetelo per 40 minuti
- In entrambi i casi, terminati i minuti di cottura, lasciate il polpo nella sua acqua per almeno 15 minuti: in questo modo rimarrà morbido
- Passate ora ai pompelmi: tagliateli a metà, svuotateli e raccogliete la polpa in una ciotola
- Sciacquate e asciugate con cura la valeriana
- Tagliate la polpa del pompelmo a dadini, scartando eventuali filamenti e pellicine.
- Aggiungete il polpo tagliato a tocchetti, la valeriana e la cipolla di tropea tagliata a rondelle
- Condite con poco succo di limone, sale e olio EVO
- Mettete l’insalata così preparata nei pompelmi svuotati
- Servite!
Note
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