Ingredienti
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Cioccolato fondente 200 g
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Farina di mandorle 250 g
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Zucchero 200 g
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Burro 200 g
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Uova 4
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Zucchero a velo q.b.
Preparazione
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- Innanzitutto rompete le uova separando i tuorli dagli albumi.
- Fate sciogliere il cioccolato con il burro a bagnomaria, altrimenti potete utilizzare il microonde, prestando attenzione a non scaldarli troppo!
- In una ciotola capiente lavorate i tuorli con lo zucchero, fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
- Aggiungete ora la farina di mandorle, e continuate a mescolare.
- Infine, aggiungete anche cioccolato e burro.
- Amalgamate bene il tutto.
- Montate le chiare a neve ben ferma
- Incorporatele al resto del composto con un cucchiaio di legno, mescolando dal basso verso l’alto e prestando attenzione a non smontarle.
- Mettete il composto in una tortiera di circa 26 cm infarinata e imburrata, oppure su cui avrete posizionato un foglio di carta forno.
- Cuocete a forno caldo (180 gradi) per circa 50/60 minuti, dipende dal vostro forno, controllate sempre la cottura con uno stecchino.
- Servite cospargendo di zucchero a velo, io ho aggiunto anche delle mandorle a lamelle.
Note
Potete utilizzare anche il cioccolato al latte, ma sicuramente non otterrete lo stesso risultato. Inoltre dovrete avere l’accortezza di usare meno zucchero (100 g invece di 200)
Se vi è piaciuta questa ricetta e siete amanti delle torte al cioccolato, provate anche la mia torta ricotta e cioccolato
Se invece vi piacciono le torte con la farina di mandorle, prova la crostata speciale di casa mia!
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