Gnocchi di ceci con ragù bianco di mare

PER GLI GNOCCHI

1. 1. Per prima cosa dedicatevi alla preparazione degli gnocchi:
   2. Mescolate insieme le due farine e mettetele in una pentola capiente con l’acqua, un pizzico di sale e poco olio.
   3. Portate a cottura, mescolando inizialmente con la frusta, per prevenire la formazione di grumi, poi con un cucchiaio di legno: il tutto per circa 5/10 minuti, dovrete ottenere una sorta di polentina abbastanza soda.
   4. Prelevate l’impasto così ottenuto dalla pentola e mettetelo sulla spianatoia, lasciatelo riposare finché non si intiepidisce.
   5. Prendete una parte dell’impasto e formate dei cilindretti, aiutandovi con altra farina
   6. Tagliate ora i cilindri a tocchetti per formare gli gnocchi: a me piacciono piccoli, regolatevi in base ai vostri gusti e preferenze
   7. Procedete in questo modo fino a quando non avrete terminato l’impasto
   8. Mettete gli gnocchi preparati su dei vassoi, infarinati e distanziati tra loro, in modo che non si attacchino.

PER IL RAGU' BIANCO DI MARE

1. 1. Dedicatevi ora alla preparazione del ragù bianco di mare:
   2. Per prima cosa preparate il pesce: sgusciate le mazzancolle, ed eliminatene l’intestino, pulite anche le seppie e i calamari eliminando le viscere interne, l’osso trasparente e l’occhio.
   3. Tagliate seppie e calamari grossolanamente
   4. Fate soffriggere uno spicchio d’aglio in una padella capiente, con poco olio
   5. Aggiungete le seppie e i calamari e dopo qualche minuto sfumate con il vino bianco
   6. A questo punto aggiungete anche le mazzancolle, e fate soffriggere il tutto ancora un paio di minuti
   7. Se necessario aggiungete qualche cucchiaio di acqua calda.
   8. Regolate di sale
   9. Nel frattempo avrete messo sul fuoco anche l’acqua per gli gnocchi, salatela e quando bolle buttate gli gnocchi
   10. Fateli cuocere pochi minuti, scolateli e conditeli!
   11. Servite!