Zucchero
(4 per lo zabaione + 1 per lo yogurt greco) 5 cucchiai
Marsala
4 cucchiai
Yogurt greco
250 g
More
100 g
Preparazione
Per prima cosa, visto che la mia ricetta non prevede cottura, procuratevi delle uova freschissime!
Lavate e asciugate le more.
Montate i tuorli con lo zucchero (4 cucchiai) con lo sbattitore elettrico, finché non diventano bianchi e spumosi.
A questo punto aggiungete il marsala e continuate a mescolare.
Procedete ora allo yogurt greco: aggiungetegli un cucchiaio di zucchero e mescolate bene.
Dividete il composto di yogurt greco in quattro coppette o bicchieri.
Aggiungete le more e completate con lo zabaione, dividendolo sempre tra le 4 coppette.
Decorate a piacere con le more o altra frutta. Io ho utilizzato piccole meringhe e gocce di cioccolato fondente, ma potete sbizzarrirvi con la vostra fantasia o con ciò che avete a disposizione.
Note
Se volete uno zabaione pastorizzato, procedete nello stesso modo: una volta montate le uova, cuocetelo qualche minuto a bagnomaria, continuando a mescolare. Dopodiché aggiungete il marsala e lavoratelo di nuovo con le fruste elettriche.
Potete sostituire lo yogurt greco con ricotta fresca.
Se non avete a disposizione le more, sostituitele con la frutta che preferite, perfetti anche lamponi e mirtilli.
