- Preparazione: 10 Minuti
- Cottura: 10 Minuti
- Difficoltà: Molto facile
- Porzioni: 2 persone
- Costo: Medio
Ingredienti
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Pompelmo 2
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Polpo 500 g
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Gamberi 200 g
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Calamari 200 g
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Olive taggiasche 30 g
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Sedano 1 costa
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Olio extravergine d'oliva q.b.
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Sale q.b.
Preparazione
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- Per prima cosa dedicatevi alla cottura del polpo: sciacquatelo sotto l’acqua fredda ed eliminate eventuale occhio e becco
- Cuocetelo in una pentola a pressione, con acqua e una spruzzata di aceto, per 15 minuti a partire dal fischio.
- Se non avete la pentola a pressione, utilizzate quella tradizionale e cuocetelo per 40 minuti
- In entrambi i casi, terminati i minuti di cottura, lasciate il polpo nella sua acqua per almeno 15 minuti: in questo modo rimarrà morbido
- Scolatelo, asciugatelo con delicatezza e tagliatelo a tocchetti
- Passate ora ai gamberi: eliminate testa, carapace e intestino
- Fate sbollentare le code di gamberi, in acqua salata per un paio di minuti
- Scolatele e sgusciatele
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E’ ora il momento dei calamari: svuotate e spellate la sacca, tagliate via gli occhi e il becco e sciacquateli molto bene in acqua fredda.
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Tagliateli ad anelli e i tentacoli più grossi a pezzi.
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Cuoceteli per 3-4 minuti in acqua leggermente salata in ebollizione.
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Scolateli e trasferiteli in una ciotola insieme ai gamberi e al polpo.
- Tagliate a metà i pompelmi, svuotateli aiutandovi con un coltellino appuntito e conservate la polpa
- Tagliatela a tocchetti e aggiungetela all’insalata di mare
- Aggiungete le olive taggiasche e il sedano tagliato finemente.
- Condite con sale e olio extra vergine d’olive e servite l’insalata di mare così preparata all’interno dei cestini di pompelmo
Note
- Potete aggiungere all’insalata di mare anche cozze e vongole
- Se vi è piaciuta questa ricetta, non perdetevi L’INSALATA DI POLPO CON POMPELMO E CIPOLLE DI TROPEA, la QUINOA CON POLPO, GAMBERI E VERDURE, L’INSALATA DI POLPO E MELOGRANO
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