Cucinare è per me il miglior modo di comunicare, esprimere gratitudine e amare
Quinoa tricolore con verdure
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Preparazione:15 Minuti
Cottura:15/20 Minuti
Difficoltà:Molto facile
Porzioni:4 persone
Costo:Economico
Ingredienti
Quinoa
(tricolore) 200 g
Sedano
1 costa
Carote
1
Aglio
1 spicchio
Zucchine
1
Melanzane
1
Pomodorini datterini
5/6
Basilico
4/5 foglie
Sale
q.b.
Aceto di mele
2 cucchiai
Olio extravergine d'oliva
q.b.
Zucchero
1/2 cucchiai
Preparazione
Sciacquate la quinoa con abbondante acqua fredda, mi raccomando non saltate questo importante passaggio che serve a toglierle il sapore un po’ amarognolo di questo cereale (che cereale non è)
Mettete sul fuoco l’acqua per la cottura della quinoa, salate, e quando bolle buttateci la quinoa.
Cuocetela per almeno 15 minuti, trascorso questo tempo, lasciatela riposare altri 15 minuti nella sua acqua di cottura.
Nel frattempo preparate le verdure: dopo averle lavate con cura, tagliatele a cubetti piccoli e fatele saltare in padella con poco olio.
Aggiungete lo zucchero e l’aceto e salate. Fate cuocere qualche minuto, le verdure devono rimanere croccanti.
Scolate la quinoa e conditela con le verdure saltate, aggiungete a piacere qualche foglia di basilico spezzettata con le mani.
