Se siete amanti dei kiwi e delle torte alla frutta, non potete perdervi la ricetta della Torta ai Kiwi! Bella da vedere e buona da mangiare. Perfetta per la colazione e ideale per la merenda perché semplice e genuina. La mia ricetta è rigorosamente senza burro e con l’aggiunta di scorza di limone, che regala al dolce un profumatissimo aroma. Come spesso accade, anche questa ricetta è stata frutto dell’improvvisazione: l’albero di kiwi dei miei genitori, quest’anno ha dato il meglio di se con una super produzione, e così ho deciso di sperimentare una nuova torta. Il risultato mi ha sorpreso, per questo motivo mi sembra doveroso condividere la ricetta di questa prelibatezza con voi!
Ingredienti
- 3uova
- 210 gzucchero
- 300 gfarina 00
- 1 bustinalievito in polvere per dolci
- 100 mllatte
- 100 mlolio di semi
- 1 q.b.scorza di limone
- q.b.zucchero a velo
- 450 gkiwi
Strumenti
- Tortiera 24-26 cm di diametro
- Sbattitore
Preparazione
Per prima cosa pesate e preparate tutti gli ingredienti, in modo da averli tutti a disposizione al momento giusto.
Rompete le uova in una ciotola capiente e lavoratele con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
Aggiungete ora la farina e il lievito e continuate a mescolare.
A questo punto aggiungete il latte e l’olio.
Sbucciate i kiwi e tagliateli a dadini. Tenetene da parte qualcuno per decorare la superficie. Aggiungeteli all’impasto.
E’ ora il momento di aggiungere la scorza di limone grattugiata. L’impasto della torta è pronto.
Ungete una tortiera (26 cm di diametro) con il burro, cospargetela di farina ed eliminate quella in eccesso, versatevi l’impasto preparato.
Tagliate a rondelle i kiwi tenuti da parte e decorate a piacere la superficie della torta.
Infornate a forno caldo (180 gradi) per circa 40 minuti, controllate sempre la cottura con uno stecchino.
Sfornate, lasciate raffreddare e servite su un piatto da portata.
Spolverate a piacere con zucchero a velo.
Note
Per un dolce ancora più soffice, potete sostituire 100 g di farina con 100 g di fecola di patate.
Se siete amanti delle torte con la frutta, non perdetevi la torta di mele, la torta di pere con farina di riso, la torta ai cachi e cioccolato, la torta all’ananas.
Se invece siete amanti dei kiwi, e volete sperimentare una ricetta salata con i kiwi, non perdetevi il risotto kiwi e salmone.