Per prima cosa, mescolate in una ciotola capiente il pangrattato con l’olio, il sale e qualche fogliolina di timo secondo i vostri gusti.
Ricoprite i filetti di pesce spada con il composto appena preparato, facendolo aderire bene.
Scaldate una padella antiaderente e cuocete i filetti di pesce spada, girateli solo una volta a metà cottura, dopo circa 5/7 minuti.
Le vostre cotolette di pesce spada saranno pronte quando il pangrattato si presenterà dorato e croccante.
Note
Potete sostituire il timo nella gratinatura con gli aromi di vostra preferenza: aglio e prezzemolo, oppure capperi e olive sminuzzate, ma anche scorza grattugiata di limone.
Potete cucinare le cotolette di pesce spada anche al forno: 15 minuti a 200 gradi (forno caldo)
