Ingredienti
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Carne bovina
(Tagliata Sottilissima) 400 g
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Mela verde
1
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Radicchio rosso
100 g
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Succo di limone
1
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Olio extravergine d'oliva
q.b.
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Sale
q.b.
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Pepe
q.b.
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Grana in scaglie
(a piacere)
Preparazione
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- Come già detto nella precedente ricetta del carpaccio, per preparare un buon piatto, dovete come prima cosa procurarvi della carne di ottima qualità. Per preparare un buon carpaccio i tagli migliori sono il filetto, o il controfiletto: in ogni caso, fatevi consigliare dal vostro macellaio di fiducia, che saprà guidarvi verso la scelta migliore
- Disponete le fettine di carne su un piatto da portata, salatele e irroratele col succo di mezzo limone
- Lavate con cura la mela e il radicchio
- Togliete il torsolo della mela con l’apposito attrezzo
- Tagliate la mela a fette sottilissime e il radicchio a striscioline e disponetele sulle fettine di carpaccio
- Condite il tutto con olio evo di ottima qualità, sale, pepe e scaglie di grana a piacere
- Servite!
Note
Se vi è piaciuta questa ricetta, e come me siete degli amanti del carpaccio, non perdetevi anche la mia ricetta del carpaccio con avocado e pomodorini, cliccando QUI
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