E’ arrivato il primo mese dell’anno e con i botti e i fuochi d’artificio di ieri si è aperto il 2023, ecco Gennaio la natura nel piatto.
Gennaio
Cerchi il fuoco e porti indosso
umor nero, vento e gelo;
col tuo sguardo incanti il fosso,
col tuo fiato appanni il cielo.
Tardi il mondo in te raggiorna,
ma la sera assidua cala
silenziosa come un’ala
sulla terra disadorna.
Per il freddo che tu porti
prati e boschi sembran morti,
ma di sotto la tua neve
vita nuova il grano beve. (R. Pezzani)
Ecco la natura lavora ininterrottamente sotto la neve e sotto la brina e ci dona anche questo mese i suoi frutti.
Riprendo anche questo mese per la rubrica Gennaio la natura nel piatto le iconografie del calendario dell’orto per confrontarmi.
Le new entry sono i carciofi e i cardi. Dopo le gelate sono meravigliosamente buone anche le verze che si colorano di violetto e il broccolo fiolaro delle mie zone. Non posso dimenticare il radicchio tardivo che ora passate le feste si fa meno caro e gustosissimo.
Come al solito ecco elencati gli ortaggi con il link alle ricette:
- arance
- cachi
- pere
- mandarini
- melograno
- pompelmo
- mele
- limoni
- kiwi
- avocado siciliano
- patate
- porri
- cardo
- broccoli
- spinaci
- cicoria
- carciofi
- bietole
- insalata scarola
- finocchi
- cime di rapa
- cavolo nero
- cavolo riccio
- radicchio
- cavolfiore
- rapa rossa
- topinambur
- batata
- pastinaca
- cavolo navone
- cardo
- broccolo fiolaro
- radicchio tardivo
Auguro a chi mi legge un anno meraviglioso di conspevolezza e serenit, soprattutto di salute visto che ormai sono 2gli anni di pandemia.
Coloriamo la nostra tavola con i doni della natura e mettiamo nel piatto energia e positività.
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