Una ricettina deliziosa questo tempeh glassato al limone di Siracusa IGP, in padella, molto veloce si prepara in un attimo. Il tempeh al limone è un' ottima alternativa vegetale alla carne. Si, oggi vi parlo del limone di Siracusa IGP e del progetto a lui…
Appassionata di porridge, oggi ho portato in tavola il porridge salato broccoli e ceci ed è stato un successo. Buono, di stagione, puoi presentarlo anche come un piatto unico perchè è completo di cereali, legumi, verdure...più di così! Molto semplice da fare, bastano delle cimette…
10 Febbraio giornata mondiale dei legumi, oggi festeggiamo i legumi ottima fonte di proteine vegetali che purtroppo vengono consumati poco. Che cosa sono i legumi I legumi sono legumi verrebbe da dire, invece nei social impazza continuamente la domanda. C’è chi dice “sono carboidrati”, no…
Proviamo il tofu di lenticchie semplicissimo e colorato. Il tofu sappiamo bene solitamente è preparato con i semi di soia lasciati in ammollo, frullati e a cui poi viene aggiunto l'agente cagliante che di solito è il nigari (un sale). In questo caso le lenticchie…
Lenticchie, lenticchie e ancora lenticchie e allora...crepes di lenticchie ai carciofi, deliziose e colorate. Le lenticchie rosse ultimamente vanno alla grande, ricordo che quando ho cominciato a proporle ancora dieci anni fa erano poco conosciute. Si adoperavano le lenticchie non decorticate, e queste lenticchiette arancioni…
Eccoci, oggi parliamo di legumi ricette ammollo cottura conservazione. Nella nuova piramide della dieta mediterranea 4.0 i legumi sono consigliati ogni giorno, sembra impossibile vero? Ma è così!Forse assieme ai cereali integrali in chicco, i legumi secchi sono gli ingredienti più ostici e lunghi da…
Una crema salata perfetta, l'hummus di spinaci, ideale sia a colazione con pane a lievitazione naturale che da aperitivo per accompagnare un pinzimonio di verdure. Hummus in mille declinazioni e nel blog mancava l'hummus di spinaci e si che lo preparo spesso. A volte con…
Eccomi con la raccolta di ricette con i ceci semplicissime. Magari è più facile consultarle da qui tutte assieme. Dei ceci ho parlato così tante volte che mi sembra di non avere più nulla da aggiungere e invece poi ancora e ancora ne parlerei per…
Le lenticchie senza pomodoro sono una valida alternativa alle lenticchie in umido o ragu' di lenticchie che di solito conosciamo. Per chi le preferisce in bianco anzichè in rosso, dal sapore delicato e comunque belle morbide. Non sono solo lenticchie lessate ma diventano più saporite…
Una ricetta molto dietetica, l'hummus all'arancia semplicissimo e velocissimo, da spalmare sul pane integrale o per accompagnare per esempio dei germogli di pungitopo appena scottati. Ricetta dietetica perchè di solito negli hummus si aggiungono parecchi grassi come olio di sesamo o extravergine e tahina. In…
