Il rientro di settembre richiede idee pratiche per il pranzo in ufficio, ma anche piatti leggeri che ci aiutino a ripartire senza appesantirci. Questa insalata di patate e feta è la soluzione perfetta da inserire nel meal prep della settimana: saporita e comodissima da portare…
Melanzane ripiene al forno: due varianti con quinoa e grano saraceno. Le melanzane ovali grandi sono perfette per essere trasformate in golose barchette da farcire. Oggi vi propongo due ripieni diversi, entrambi naturalmente privi di glutine, cereali in chicco e i profumi mediterranei.Per queste melanzane…
Le zucchine tonde ripiene sono fatte apposta per contenere ricchi ripieni a base di cereali. Oggi uso queste zucchine con un cereale antico spesso sottovalutato in chicco: la segale integrale.La segale ha una consistenza piacevolmente tenace e un sapore unico che sta bene con la…
Una ricettina deliziosa questo tempeh glassato al limone di Siracusa IGP, in padella, molto veloce si prepara in un attimo. Il tempeh al limone è un' ottima alternativa vegetale alla carne. Si, oggi vi parlo del limone di Siracusa IGP e del progetto a lui…
Oggi ho preparato la mejadra, ricetta mediorientale con riso integrale, lenticchie e uvetta. La mejadra, è un piatto tipico della tradizione mediorientale, chiamata anche mujadara o mudardara, con varianti da paese a paese. E' un piatto molto semplice e appetitoso. Viene preparata con il riso…
Veloce e appetitoso il riso apollo e venere con piselli, per presentare in maniera diversa questo cereale in tavola. Il riso venere quanto mi piace….cominciando dalla cottura e dal profumo che si espande in cucina, quel profumo di esotico, di buono.Il riso venere deve il…
Un'idea salata particolare e del territorio, questo strudel di patate di Rotzo alla farina di canapa. Abito nel Vicentino, quando arriva il tempo delle patate nuove, in tanti corriamo su in montagna per far scorta delle famose patate di Rotzo, uno dei Sette Comuni dell’Altipiano di…
Amate anche voi la cucina orientale? Avete mai provato il bibimbap vegetariano piatto coreano completo. In cosa consiste il bibimbap? Semplicemente una ciotola di riso cotto al vapore con tante verdure. Se lo preferite veg vi fermerete qui, se lo volete vegetariano, da tradizione va…
Un piatto unico alternativo a pizza e focaccia è questa torta salata con ricotta di capra. Nell'impasto ho aggiunto indivia belga e zucchine, può variare ortaggi a seconda della stagione. Una quiche particolare, l'impasto briseè è a base di farina di grano saraceno e avena,…
Sono un piatto unico completo i cestini di insalata con agretti, completata con ceci, nocciole ed erbe aromatiche. Questa è la stagione degli agretti o barba di frate come la chiamiamo qui, dolci ciuffetti verdissimi e delicati. Amo preparare gli agretti appena bolliti e conditi…
