cereali e legumi - Timo e lenticchie

aprile 17, 2018 0

Crocchette di lenticchie con avena e topinambur

Il piatto più sofferto del blog eccolo qui, queste crocchette di lenticchie con avena e topinambur. Perché? Torniamo a febbraio, quando venni a conoscenza che Sapere il sapore del sapere avrebbe organizzato a Milano il 14 e 15 aprile il festival FruttAmaMi Durante il festival poi sarebbe stato dato un... Continua »

aprile 17, 2018 0

Polpette roveja e grano saraceno

Quando parlo di roveja vedo spesso che non tutti conoscono questo antico legume. La roveja arriva dalla zona di Castelluccio da Norcia, è un pisello dei campi, antico e molto saporito conosciuto anche come robiglio. Fu importata dal medio oriente in Europa ed era conoscita ancora durante il Neolitico, pensate... Continua »

aprile 15, 2018 0

Miglio al curry con ceci e verdure

Miglio al curry con ceci e verdure Sfogliando il volantino di Biosapori, mi sono imbattuta in una ricetta con il miglio. Cereale che uso spesso perché molto versatile e dal sapore delicato. Oltre a tutto ciò il miglio è eccezionale per la nostra salute, ci regala ferro, magnesio, fosforo e... Continua »

marzo 15, 2018 0

Spaghetti di farro e lenticchie beluga e cavolini di Bruxelles

Spaghetti di farro lenticchie beluga e cavolini di Bruxelles Finchè ci sono i cavolini o cavoletti di Bruxelles meglio approfittarne! Sono così piccoli, belli e verdissimi. Con il loro sapore delicato si prestano a mille interpretazioni in cucina. A noi in famiglia piacciono molto anche solo al vapore semplicemente, se... Continua »

marzo 5, 2018 0

Roll di crepes al miglio ripiene di carciofi noci e tofu

Roll di crepes al miglio ripiene di carciofi noci e tofu Io e il miglio andiamo molto d'accordo. Non mi interessa che qualcuno anco oggi mi dica: ma non è per gli uccellini il miglio? Non sai cosa ti perdi, rispondo! Il miglio è un cereale leggero e versatile, che... Continua »

gennaio 10, 2018

Ricette polpette burger polpettoni vegetali

Una raccolta di ricette polpette burger polpettoni vegetali Polpetta, forse uno dei piatti di casa più amati sia dai bimbi che dagli adulti. Polpetta, parola che deriva da polpa e perciò porta subito a pensare alla carne, mentre ci si può sbizzarrire con il sano e vegetale portando in tavola... Continua »

dicembre 4, 2017 0

Polpette gustose cous cous cavolo e ceci

Polpette gustose cous cous cavolo e ceci Anche nella tavola festiva non possono mancare i cavoli, cavolini e cavoletti. Crucifere a gogo, di stagione, basta vestirle a festa e gustarle come un dono prezioso che ci tiene in salute. La cucina semplice è Polpettine morbide questa volta di cous cous... Continua »

ottobre 11, 2017 0

Cous cous integrale alle verdure su crema di lenticchie

Cous cous integrale alle verdure su crema di lenticchie Oggi 11 ottobre ricorre la giornata mondiale dell’obesità: word obesity day 2017. Se ieri abbiamo parlato dell’obesità di casa nostra QUI, con una ricetta dedicata ai bimbi, oggi passiamo il confine e sentiamo un pochino come va nel resto del mondo.... Continua »

ottobre 5, 2017 10

Rotolo di lenticchie ripieno alle verdure – polpettone

Rotolo di lenticchie ripieno alle verdure – polpettone Che ne dite oggi di mettere in forno un bel rotolo di lenticchie di Castelluccio di Norcia? Dopo il terremoto che ha colpito l’ottobre dello scorso anno il borgo di Casteluccio, sono le lenticchie che adopero in continuazione. Non solo perchè sono... Continua »

ottobre 3, 2017 0

Zuppa di miglio e lenticchie spezzate alle verdure

Zuppa di miglio e lenticchie spezzate alle verdure L’autunno è una delle stagioni più belle, soprattutto per i colori con cui pennella la natura. Freddolosa però come sono sempre stata, quando arrivo a casa dal lavoro preferirei trovare un pochino di calduccio che invece non c’è. Fuori è umido e... Continua »