Insalata di grano saraceno primavera
Un piatto colorato, completo con verdure del territorio e un magnifico e versatile pseudo cereale: Insalata di grano saraceno... Continua »
Categoria: cereali e legumi
Crepes di miglio con bietole e hummus
Crepes di miglio con bietole e hummus Oggi avevo una fretta incredibile, sempre in ritardo sempre in ritardo. Fortunatamente avevo preparato le crepes ieri sera che spesse colte per me sono un salva pranzo. Infatti piuttosto di una piadina o un panino, preferisco una crepes farcita con verdure e legumi.... Continua »
Zuppa di farro spezzato e borlotti
Lo sapete che sono gemella? Si forse non l'ho mai raccontato ma ho una sorella gemella che mi vuole tanto bene. E' la prima a sostenere la mia passione per a cucina, ha farmi pubblicità quando faccio la timida e riservata, fa il tifo per me. Questo fa si che... Continua »
Timballo di riso integrale
Che ne dite, lo vestiamo a festa questo timballo di riso integrale? Avrete ospiti vegani o vegetariani nei prossimi giorni? Allora perchè non preparare un bel timballo mantecato ai cannellini, con tant verdure e un pizzico di curcuma? Il riso integrale lo uso ormai in tantissime ricette ad esclusione dei... Continua »
Riso integrale al pesto di rucola
Riso, riso, riso. Uno dei capisaldi della macro mediterranea è il riso integrale. Berrino dice che si potrebbe angiare riso integrale anche tutti i giorni. Quando il riso viene raccolto, prima di essere venduto, viene trattato e lavorato. Nel caso del riso bianco, i singoli chicchi vengono completamente messi a... Continua »
Polpette di cous cous e soia nera
Polpette al cous cous e soia nera Tanti spunti hanno arricchito il mio sapere percorrendo i 21 giorni per rinascere dal libro di Berrino/Lumera e Mariani. Una di queste è l'importanza della soia nera nella nostra alimentazione. Visto che ne avevo preparato con la cottura angelca una quantità non indifferente,... Continua »
Bourbourelia zuppa di legumi di Cefalonia
Bourbourella di Cefalonia zuppa di legumi... Continua »
Casarecce alla canapa con taccole
Stagione di taccole, fagiolini così carnosi e buoni. In tavola in questo periodo non devono mancare anche per completare un ottimo primo piatto di pasta alla canapa.... Continua »
Zuppa di amaranto e lenticchie alla malva
Zuppa super gustosa stasera, devo festeggiare il mio quasi traguardo dei 21 giorni per rinascere dal libro di Berrino - Lumera e Mariani. Questi giorni sono stati molto intensi, ho scoperto prodotti nuovi usati in macro mediterranea, sono carica di energia con l'attivazione bioenergetica e meditazione di Daniel Lumera e... Continua »
Sorgo e lenticchie in patè di carote – colori nel piatto
Vi piace il sorgo? Io lo trovo delizioso questo antico cereale senza glutine, uno dei primi ad essere coltivato dall'uomo. Le prime tracce si trovano adirittura 8000 anni a C in Etiopia, infatti il sorgo è un cereale resistentissimo alla siccità. Mi piace il sorgo perchè è ricco di ferro, ... Continua »