Oggi mi dedico a una preparazione impegnativa ma che da grande soddisfazione: i bagel integrali fatti in casa. Quei famosi panini col buco d'origine polacca, soffici dentro e con la crosticina lucida e croccante fuori, resa particolare dal passaggio nell'acqua bollente prima della cottura in…
Il rientro di settembre richiede idee pratiche per il pranzo in ufficio, ma anche piatti leggeri che ci aiutino a ripartire senza appesantirci. Questa insalata di patate e feta è la soluzione perfetta da inserire nel meal prep della settimana: saporita e comodissima da portare…
Uno dei miei piatti preferiti da sempre sono le torte salate, dove posso mescolare farine di grani antichi con semini, riempire con un cuore morbidoe aggiungere le verdure di stagione che danno colore, come in questa Torta salata con zucchine, stracchino e pomodori secchi. A luglio…
La Torta Pasqualina integrale è uno dei simboli della Pasqua, una ricetta che ricorda il risveglio della primavera. In questa versione, il sapore genuino della farina integrale la rende particolarmente adatta anche al picnic di Pasquetta.Tagliandola, la sorpresa sono gli ovetti che si intravvedono tra…
Queste tartellette asparagi e tofu salate vegane sono un antipasto raffinato e leggero, perfetto per la primavera. Qui in zona è stagione degli asparagi di Bassano D.O.P. eccellenza del nostro territorio, bianchi e profumati. Asparagi abbinati al tofu hanno creato un ripieno cremoso e delicato.Quando…
Una ricettina deliziosa questo tempeh glassato al limone di Siracusa IGP, in padella, molto veloce si prepara in un attimo. Il tempeh al limone è un' ottima alternativa vegetale alla carne. Si, oggi vi parlo del limone di Siracusa IGP e del progetto a lui…
Appassionata di porridge, oggi ho portato in tavola il porridge salato broccoli e ceci ed è stato un successo. Buono, di stagione, puoi presentarlo anche come un piatto unico perchè è completo di cereali, legumi, verdure...più di così! Molto semplice da fare, bastano delle cimette…
Questa è una ricetta super semplice salva cena, la torta salata finocchi e patate senza glutine. L'avrei volentieri preparata con le patate rosse (batate), ma le avevo finite, per cui delle belle patate di montagna mi sono venute in aiuto. Cosa serve? Una base da…
Ti avanza del miglio cotto, niente di meglio allora che preparare lo sformato di miglio con cicoria. L'altro giorno ho fatto passare in pagina fb la storia del miglio, le curiosità, la nutraceutica, di questo cereale antico e giallo, dalle tante proprietà oltre ad essere…
Lo strudel ai carciofi e patate è un piatto unico semplice, delicato, che piace a tutti. Una torta salata ai carciofi da arrotolare, spolverata di tanti semi di papavero. Puoi presentarlo in tavola sia come antipasto che come piatto unico. Farcito con carciofi, fagiolini, patate…
