Scarola uvetta olive e pistacchi

Scarola uvetta olive e pistacchi

Estate poca voglia si stare ai fornelli. Estate tempo di scarola riccia, insalata fantastica da consumare cruda in una bella insalata mista. Spesso però preparo la scarola in padella, scarola alla napoletana se si aggiungono le  acciughe e l'aglio, la mia variante è più semplice: Scarola uvetta olive e pistacchi.... Continua »
Sole di carote e rape al forno

Sole di carote e rape al forno

Sole di carote e rape al forno So bene che questo è un piatto troooppo semplice, ma lo inserisco lo stesso in blog perchè lo voglio ricordare. Sapere che anche due semplici ortaggi che troviamo tutto l'anno possono rallegrarci e farci sorridere. DIvertiamoci in cucina con i colori oltre che... Continua »
Insalata di finocchi arance e noci

Insalata di finocchi arance e noci

La semplicità ripaga sempre anche in cucina e questa insalata di finocchi arance e noci, oltre ad essere semplicissima è davvero un piatto da portare in tavola in ogni occasione Solo 3 ingredienti, ricetta a crudo. Insalata di finocchi arance e noci. I... Continua »
Purè di pastinaca

Purè di pastinaca

Ciclicamente quando arriva l'inverno io comincio a parlare di pastinaca, di questa carota bianca con un sapore totalmente diverso dalla cugina arancione. Sarà che ricordo perfettamente la prima volta che l'ho assaggiata in Alsazia, quando ho ordinato la vellutata di panais. Non sapevo cos'era, il cameriere cercava di spiegarmelo, ma... Continua »
Porri caramellati al forno ricetta facile

Porri caramellati al forno ricetta facile

Sostenitrice come sono del piatto unico, presento in tavola spesso cereali, legumi e verdure in un unico piatto o ricetta. I contorni non fanno mai da contorno ma diventano i protagonisti di un'alimentazione che mi sta dando tanto giorno dopo giorno. Quel benessere che mi entusiasma, da voler condividere anche... Continua »
Insalata di cavolo nero arancia melograno e anacardi

Insalata di cavolo nero arancia melograno e anacardi

Insalata di cavolo nero arancia melograno e anacardi Comincia il mese più frenetico dell’anno, anche per chi come me è sempre più allergico a tutto questo consumismo sfrenato e inutile. All’ ora di pranzo arrivo di corsa e come una saetta schizzo in cucina cercando di fare mente locale su... Continua »
Cipolline caramellate al miele ricetta veloce

Cipolline caramellate al miele ricetta veloce

Un contorno goloso queste Cipolline caramellate al miele ricetta veloce, semplice e gustoso.   Mi piace giocare con i sapori, come ben sapete i gusti da poco sono diventati sei . Infatti in Giappone è stato riscoperto  l‘umami, che tradotto sarebbe saporito, sapido. Identificato nel 1909 da Kikunae Ikeda –... Continua »
Tutti lo chiamano vitello stonnato – con giardiniera

Tutti lo chiamano vitello stonnato – con giardiniera

Tutti lo chiamano vitello stonnato – con giardiniera Perché Tutti lo chiamano vitello stonnato? Io no. Nel mondo vegan il vitello stonnato è un affettato di seitan o mopur coperto da una salsa che ricorda la salsa tonnata per la presenza di capperi. Non sono mai stata d’accordo nel dare... Continua »