Giugno la natura nel piatto

Giugno la natura nel piatto

E’ iniziato Giugno e con questo tiepido mese che porta l’estate possiamo colorare la nostra tavola vegetale di mille sfumature.

Giugno è un mese ricco di vegetali, acquistiamoli sempre biologici se possibile. Avete un orto o qualche vicino o parente che vi regala prodotti della terra?

Siete fortunatissimi! Ma se non un orto in campagna, puo’ bastare anche un piccolo orto in terrazzo o verticale, qualsiasi cosa purchè la terra ci dia i suoi frutti a km. 0

Ci sono libri, tutorial di tutto se vuoi iniziare con un orto in terrazzo.

Importante scegliere un poggiolo che non dia sulle strade principali o trafficate, altrimenti lo smog inquina le nostre preziose culture.

Cosa portiamo in tavola allora in questo bellissimo e colorato mese?

Ortaggi: Asparagi, carote, ancora qualche carciofo e finocchio che ormai sono a fine stagione. Tutte le lattughe e le cicorie e i piselli, porri, rape, ravanelli e spinaci.

Sono arrivate le cipolle novelle quelle piatte e ottime al forno. Le taccole e i fagiolini che verranno pronti verso fine mese. in genere Le fave altro legume meraviglioso.

Se abitare al sud potete vedere i campi coloratissimi dei meravigliosi fior di zucchina, per cui con le prime zucchine bio scateniamoci in cucina.

Le melanzane, peperoni e pomodori sono frutti di piena estate per cui aspettiamo almeno qui al Nord ancora un pochino.

Frutta: Ciliegie e fragole, frutti di bosco con i loro antociani e flavonoidi. In passeggiata andiamo a raccogliere le more di gelso questi primi giorni di Giugno, contengono tanta vitamina C. Aspettiamo ancora un poco per albicocche, pesche , meloni.

Naturalmente tutto dipende se si vive a Nord o a Sud d’Italia dove il sole scalda di più, controlliamo, informiamoci che non siano prodotti di serra se possibile.