Polpette roveja e grano saraceno

Polpette roveja e grano saraceno

Quando parlo di roveja vedo spesso che non tutti conoscono questo antico legume. La roveja arriva dalla zona di Castelluccio da Norcia, è un pisello dei campi, antico e  molto saporito conosciuto anche come robiglio. Fu importata dal medio oriente in Europa ed era conoscita ancora durante il Neolitico, pensate... Continua »
Miglio al curry con ceci e verdure

Miglio al curry con ceci e verdure

Miglio al curry con ceci e verdure Sfogliando il volantino di Biosapori, mi sono imbattuta in una ricetta con il miglio. Cereale che uso spesso perché molto versatile e dal sapore delicato. Oltre a tutto ciò il miglio è eccezionale per la nostra salute, ci regala ferro, magnesio, fosforo e... Continua »
Zuppa quinoa patate e carote

Zuppa quinoa patate e carote

Zuppa di quinoa patate e carote. Certo parliamo di quinoa, questo pseudo cereale che con le sue proprietà nutritive è entrato ormai a far parte anche della nostra alimentazione. La quinoa è una chenopodiacea (una pianta erbacea come gli spinaci e la barbabietola, e non una graminacea come molti pensano)... Continua »
Ricette risotti veg – raccolta

Ricette risotti veg – raccolta

Ricette risotti  veg – raccolta Chi ama il riso e i risotti come me dovrebbe assolutamente avere tra i libri importanti “Risotto, storia di un piatto italiano” di Alberto Salarelli.  Un saggio importante che fa capire come il risotto sia anche un simbolo del nostro paese.  Leggendolo si ripercorre un... Continua »
Risotto mimosa ricetta con riso integrale

Risotto mimosa ricetta con riso integrale

Arrivato anche quest'anno l'8 Marzo. Mentre l'anno scorso avevo preparato una Torta mimosa vegana, quest'anno ho optato per un risotto.  Il risotto mimosa, preparato con riso integrale, una ricetta completamente vegetale. Quando quasi tre anni fa mi sono avventurata in questa entusiasmante passione da blog, non avrei immaginato di poter... Continua »
Tempeh e pastinaca piatto unico

Tempeh e pastinaca piatto unico

Voglia di sapore in tavola. Voglia anche di colore, di cieli azzurri e di prati verdi. Dai che la primavera è ormai alle porte anche se il gelo ancora la fa da padrone. Oggi porto in tavola un piatto unico completo,come spesso accade a casa mia. Tempeh che tanto mi... Continua »
Zuppa thai al latte di cocco ricetta vegetariana con verdure

Zuppa thai al latte di cocco ricetta vegetariana con verdure

Anche questo mese voglio partecipare allo scambio ricette delle amiche bloggalline. Ho rifatto dunque una eccellente zuppa thai di Elisa del blog Glutenfreeely , un blog che vi prego di andare a sbirciare visto che sono tutte ricette senza glutine. Naturalmente ho dovuto variare un pochino la zuppa thai di... Continua »
Come preparare il riso integrale

Come preparare il riso integrale

Come preparare il riso integrale, lo vediamo assieme?  Nell'alimentazione naturale e sana il riso integrale ha una parte molto importante. Certo anche gli altri cereali integrali non devono mancare, ma il riso resta il riso e qui in Italia abbiamo la fortuna di coltivare del riso eccezionale. Mi chiedo allora... Continua »
Castagnole di ceci ricetta senza glutine

Castagnole di ceci ricetta senza glutine

Castagnole di ceci ricetta senza glutine Io e il carnevale non andiamo troppo d'accordo. Forse non vado d'accordo con i dolci di Carnevale visto che non amo i dolci fritti. Oddio, se poi mi capita davanti una belle frittella ripiena di pasticceria non è che la rifiuto, ma non mi... Continua »
Carciofi ripieni alle noci

Carciofi ripieni alle noci

Chi ama l'estate chi ama l'inverno. Appassionata di montagna amo sia l'una che l'altra, ma le montagne innevate per me hanno un fascino speciale. Ricordi di gioventù, quando con il Cai praticavo lo sci alpinismo. Che anni meravigliosi, mi alzavo alle quattro del mattino, alle cinque si partiva e si... Continua »