Eccomi di ritorno dopo qualche giorno di sosta con una ricettina semplicissima: i Burger cannellini e amaranto. A casa sono piaciuti tanto racchiusi in un bel burger buns con pomodorini e insalatina. Un secondo piatto vegano veloce in padella per questi burger vegetali croccanti e…
Un piatto unico semplice e completo, le polpette ceci e puntarelle con un sapore unico perchè impanate nelle nocciole tritate. Con le puntarelle, hai letto bene, le usi anche tu in cucina? Non si trovano spesso ma ora a fine inverno comincia la stagione della…
Avete presente quelle sere in cui si ha poca voglia di stare ai fornelli, ma tantissima voglia di qualcosa di buono, caldo e appagante? Ecco, i falafel veloci per me sono la risposta classica a queste serate!Oggi vi mostro come preparare le celebri polpettine di…
Morbidi e gustosissimi questi burger di lenticchie e melanzane molto particolari perchè li ho preparati con lenticchie germogliate, ma se non hai voglia di aspettare vanno bene anche appena sciacquate. La base di questo panino è un burger fatto in casa, nato dall'unione del mio…
Se c'è un piatto che quando arriva l'estate a casa non manca mai, sono le polpette di zucchine alla greca. Conosciute tradizionalmente come Kolokithokeftedes, queste delizie sono un piatto forte delle taverne elleniche, dove vengono servite dorate, croccanti e profumate, presentate sempre come meze (antipasti).Oggi…
Tempo di tuberi in cucina, benissimo, prepariamo assieme le crocchette di patate dolci alla salvia, un piatto della salute profumatissimo.Per la rubrica erbe e fiori nel piatto questo mese con le amiche Tiziana, Miria, Elisa, Marialuisa, vi raccontiamo tutto sulla salvia officinalis, importante non solo…
Volete proporre ai vostri bimbi delle polpette riso nero e zucca un pochino paurose?In questi giorni di fine Ottobre sono in modalità arancio e nero, i colori di Samhain la festa celtica da cui poi è derivato Halloween.Arancio come l'estate che lascia il posto al…
Cotolette di miglio e zucchine Il miglio è un cereale eccezionale che spesso ci dimentichiamo di avere in dispensa. Eppure, oltre a fare tanto bene, ha una caratteristica fantastica: quando si cuoce diventa un po' colloso, il che lo rende perfetto per preparare polpette e…
Morbidissime e amate anche dai bimbi queste polpette quinoa e lenticchie su crema di pomodoro.Molto semplici da realizzare, basta cuocere la quinoa e a parte delle lenticchie rosse decorticate.Amalgamare i due ingredienti con un pochina di farina di ceci, delle erbe aromatiche oppure delle spezie,…
Delle semplici polpette fagioli borlotti e porri quest' oggi per noi. La semplicità vince sempre, e delle polpettine così sono gradite anche ai più piccoli.Preparo spesso la pasta e fagioli e metto da parte sempre un pochini di borlotti proprio per preparare delle polpettine. Le…
