Quasi un panino di cereali alle verdure in cipolla

Quasi un panino di cereali alle verdure in cipolla

Ieri al bio ho trovato un misto di cereali integrali da cuocere in 15 minuti con cui ho preparato quasi un panino di cereali alle verdure in cipolla. Mi è balenata infatti  l'idea per creare un piatto allegro e simpatico, di chiudere cioè questo misto di cereali in in una... Continua »
Polpette di fagioli del Papa  riso nero e curry

Polpette di fagioli del Papa riso nero e curry

Chi li chiama fagioli di Spagna rossi, chi fagioli del Papa, chi fagioli del diavolo o diavoloni, con i Phaseolus coccineus ho preparato queste polpette di fagioli del Papa riso nero e curry Polpette senza glutine   Non posso tralasciare di parlare di  questi Fagioli ‘Diavoloni’ chiamati così qui in Veneto... Continua »
Polpette di lupini e radicchio rosso di Verona

Polpette di lupini e radicchio rosso di Verona

Un finger food sano adatto ad ogni stagione, oggi portiamo in tavola le Polpette di lupini e radicchio rosso di Verona, piccole polpettine adatte ad un antipasto o per un piatto unico appetitoso e colorato.   Sinceramente  nel passato non ero una grande consumatrice di lupini, vedevo questo legume giallo,... Continua »
Burger di lupini funghi e topinambur

Burger di lupini funghi e topinambur

Ed è venuto tempo di parlare di lupini, con questi Burger di lupini funghi e topinambur, appetitosi, provate a riempirci un soffice panino e poi mi dite 😉   Parlavo proprio l’altro giorno con un’amica a cui riferivo le proprietà di questi legumi anche in fatto di colesterolemia e diabete.  Si... Continua »
Eco polpette carote e lenticchie

Eco polpette carote e lenticchie

Ecco un’altra veloce maniera per riciclare le fibre di carota che si scartano quando si fanno gli estratti o i centrifugati, trasformiamoli in eco polpette carote e lenticchie.   Ormai chi ama la cucina naturale conosce i benefici di un centrifugato o un estratto di frutta o verdura il mattino... Continua »
Burger di fagioli corona e orzo su pan di segale

Burger di fagioli corona e orzo su pan di segale

Burger di fagioli corona e orzo su pan di segale, si oggi si fa di food street sano e saporito. Conoscete i fagioli corona? Quelli bianchi e cicci dal sapore così delicato? Fagioli corona, fagioli di Spagna, fagiolane, Ciabattoni o Ciavattoni  vari nomi ma in che cosa differisocno? Soni sempre... Continua »
Polpette fagioli mung e avena integrale

Polpette fagioli mung e avena integrale

Con le polpette si va sul sicuro, si riesce a far mangiare integrale anche i più restii, queste polpette fagioli mung e avena integrale ne sono la dimostrazione. Quando mi sento ripetere che ci vuole troppo tempo, per cuocere i cereali integrali e i legumi, mi torna sempre in mente... Continua »
Come preparare i falafel con verdure

Come preparare i falafel con verdure

Avrei dovuto chiamare questo piatto poeleon vegetarien invece di  come preparare i falafel con verdure,  ora vi spiego perchè.     Pochi giorni fa sono stata a Bordeaux Bordeaux è una bellissima cittadina francese nel dipartimento della Gironda, se non l’avete ancora visitata vi consiglio caldamente di farci un giro,... Continua »
Polpette di azuki e spinaci

Polpette di azuki e spinaci

Oggi parliamo di azuki, anzi di polpette di azuki e spinaci.   Non chiamiamo per piacere gli azuki soia rossa, perché con la soia questi colorati fagiolini non hanno nulla a che fare. Sono delle leguminose conosciuti da millenni in Giappone. Qui da noi fortunatamente negli ultimi anni grazie alla... Continua »
Polpette di ceci e ortica

Polpette di ceci e ortica

Prepariamo le polpette di ceci e ortica per rimineralizzarci in modo appetitoso Andate mai ad ortiche? Munita di guanti (anche se i veri raccoglitori hanno un modo infallibile per non pungersi) mi piace ogni tanto portare a casa un bel mazzetto di ortiche giovani e fresche. Oggi per il calendario del... Continua »