Funghi shiitake in chips di mais

Funghi shiitake in chips di mais

Un finger food particolare che riunisce due province Venete, Verona e Vicenza. Il Recioto di Soave e la farina di mais pignoletto d'oro di Rettorgole in provincia di Vicenza. Appassionata di prodotti del territorio, di eccellenze ho voluto creare un piccolo antipasto ideale per le prossime feste. Ho scelto dei... Continua »
Risotto al pistacchio

Risotto al pistacchio

In questi giorni di festa quanta frutta secca avete sgranocchiato più di quella che normalmente mangiate? In compagnia, a fine cena tradizione vuole che si tiri fuori mandorle e nocciole, noci e pistacchi, schiaccianoci alla mano e via. Avanzati i pistacchi li ho usati per un prezioso pesto veg e... Continua »
Biscotti al mais e cocco

Biscotti al mais e cocco

Della farina di mais pignoletto d'oro di Rettorgole che mi è stata regalata ve ne ho già parlato, la uso con parsimonia, dono prezioso e speciale di una giornata passata alla scoperta di questo prodotto DE.CO. vicentino Appena portata a casa l'avevo usata sia per le polentine in crema di... Continua »
Ciambella salata vegan alle verdure

Ciambella salata vegan alle verdure

Fuori nevica, le luci dell'albero di Natale illuminano ad intermittenza la stanza, speriamo che domani almeno qui in città la neve si sciolga così che il traffico possa scorrere regolarmente. Certo, la neve crea atmosfera, tutto è ovattato e magico, le piante nei giardini creano dei merletti romantici, bella la... Continua »
Plumcake della nonna con farina di mais e mela

Plumcake della nonna con farina di mais e mela

Plumcake della nonna con farina di mais e mela Finissima mi scorre tra le mani la farina di pignoletto d’oro di Rettorgole, oro giallo del nostro territorio. Rifletto che se dovessi immaginare  l’uso che ne faceva  mia nonna, oltre alla polentina morbida,  penserei ad un dolce rustico senza orpelli ed... Continua »
Polentina di  pignoletto d’oro ai funghi  e crema di zucca

Polentina di pignoletto d’oro ai funghi e crema di zucca

Polentina di pignoletto d’oro ai funghi e crema di zucca Da pochi giorni nel mio blog sentite parlare spesso di Pignoletto d’oro di Rettorgole, come in un albero genealogico familiare, il comune di Caldogno è andato alla scoperta del papà del mais Marano che si chiamava proprio pignoletto d’oro. Ne... Continua »
Muffin di farro integrale e patata dolce veneta – americana

Muffin di farro integrale e patata dolce veneta – americana

Muffin di farro integrale e patata dolce veneta – americana Avviso subito che non sono belli da vedere,  dolcetti rustici, di casa. Oggi 16 ottobre è la  Giornata Mondiale dell’Alimentazione, indetta dalla Fao.   Slow food festeggia  con il lancio di una sfida a cui partecipo con molto piacere : Cibo... Continua »
Mini bussolà vicentini nello zabaione al caffè

Mini bussolà vicentini nello zabaione al caffè

Sono una golosa, su questo non si discute, per quello oggi ho preparato uno dei dolci vicentini ai quali sono più affezionata, in forma ridotta ecco i Mini bussolà vicentini nello zabaione al caffè,Una proposta per il Talent for food organizzato da Padova. contenuto sponsorizzato   L’AIFB l’associazione italiana food blogger... Continua »
Tagliatelle con fagioli ricetta vicentina rivisitata

Tagliatelle con fagioli ricetta vicentina rivisitata

Tagliatelle con fagioli ricetta vicentina rivisitata con noci e radicchio questa la mia proposta per Talent for food organizzato da Padova. contenuto realizzato in collaborazione   Parliamo di Talent for food 2017? L’AIFB l’associazione italiana food blogger di cui faccio parte, assieme ad alcune aziende della Sezione Alimentari di Confindustria Padova,... Continua »