Non sono una biologa nutrizionista, e su questo blog non troverete mai diete o protocolli: quello che vi voglio raccontare sono gli ingredienti a cui dedico da tempo molte delle mie ricette, e il motivo per cui li ho scelti. Si parte da un concetto…
Non sono una biologa nutrizionista, e anche qui non troverete un protocollo per il colesterolo alto, ma gli ingredienti naturali che la ricerca associa a un miglior profilo lipidico — molti dei quali sono già protagonisti delle mie ricette, a partire dai cereali integrali di…
Se anche tu usi in cucina gli scarti, ti consiglio questa vellutata con barbe di finocchi, bella fumante con pane integrale è una vera coccola invernale. Io non spreco e tu? Prepariamo assieme questa ricetta del riciclo in cucina, una crema con le barbe e…
Una colazione semplice ma che sa di tradizione, il porridge al caffè d'orzo. Si, di porridge ne parlo spesso perchè trovo che i fiocchi di avena integrali mi diano energia e mi saziano fino a pranzo. Una ragione c'è, il porridge integrale è ricco in…
Le lenticchie senza pomodoro sono una valida alternativa alle lenticchie in umido o ragu' di lenticchie che di solito conosciamo. Per chi le preferisce in bianco anzichè in rosso, dal sapore delicato e comunque belle morbide. Non sono solo lenticchie lessate ma diventano più saporite…
Una colazione proteica con quinoa è la mia proposta di oggi. La quinoa come ben sappiamo pseudo cereale senza glutine con il 14% di proteine, un buon rapporto energetico ed è fonte di aminoacidi come la lisina. Apporta anche ferro, magnesio, zinco, fosforo e calcio.…
L'estate è la stagione ideale per sperimentare in cucina con i cereali integrali in chicco, capaci di regalarci piatti freschi, che portano benessere. Tra tutti, il riso nero Venere occupa un posto d'onore: con il suo aroma inconfondibile che ricorda il pane appena sfornato e…
Se amate l'hummus classico ma cercate un'alternativa dal gusto ancora più delicato, dovete provare questo hummus di cannellini alla menta. È una ricetta a cui sono molto legata, una di quelle preparazioni veloci che risolvono un antipasto all'ultimo minuto o una cena improvvisata quando il…
In tanti mi chiedete un piccolo dolce da dare ai bambini a merenda. Ecco i ravioli alle mele tortelli al forno, farciti con la confettura di mele al cacao e dolcificati solo con malto di riso. Una frolla che racchiude un cuore goloso.Naturalmente non proponete…
Il pane degli Esseni germogliato - gallette crudisteOggi vi racconto una storia antica, attualissima tutt'oggi, la storia del pane degli Esseni.Partiamo da lontano, chi erano gli Esseni?Per conoscere gli Esseni dobbiamo tornare al II secolo a.C. nella zona del Mar Morto dove viveva questa comunità…
