Una colazione proteica con quinoa è la mia proposta di oggi. La quinoa come ben sappiamo pseudo cereale senza glutine con il 14% di proteine, un buon rapporto energetico ed è fonte di aminoacidi come la lisina. Apporta anche ferro, magnesio, zinco, fosforo e calcio.
Dopo tutto questo, perchè non usare la quinoa anche a colazione? Se per caso ne hai avanzata dalla tua insalata di quinoa o dalle polpette o ancora dai tortini o dalle zuppe, perchè non preparare ua colazione proteica con quinoa, uova strapazzate e composta di frutti rossi?
Se non ti vanno le uova, aggiungi del tofu, dello yogurt greco anche di soia, o ancora una buona fagiotella o crema di mandorle 100% mescolata con un pochino di malto. Una valida alternativa al porridge, all’avena che ormai spopola quotidianamente a colazione.
Della quinoa ne ho parlato spesso, per cui trovi tantissime idee nel blog, anche se mi illudo di trovare la quinoa italiana e comunque la cerco bio e sostenibile.
Ti lascio qualche idea con questo superfood che purtroppo arriva da lontano.
Ingredienti Colazione proteica con quinoa
Strumenti
Passaggi Colazione proteica con quinoa
Semplicemente lava benissimo con un passino fine fine la quinoa perchè perda tutte le saponine.
Falla cuocere nel triplo del suo volume, (se ne cuoci 100 g versala in 300 g di acqua) per circa 15 minuti. Spegni e falla gonfiare qualche minuto.
Grana bene e usala come preferisci.
Cuoci in padella senza grassi aggiunti due uova biologiche strapazzate per 40 secondi.
Versal la quinoa in un piatto, aggiungi le uova strapazzate e un paio di cucchiai di composta di mirtilli rossi.
Come dicevo puoi variare proteina al posto dell’uovo, puoi aggiungere tofu, crema di fagioli dolce, yogurt, dai spazio alla fantasia.
Consigli
Puoi congelare la quinoa che avanzi e usarla all’occorrenza. Ancora puoi prepararci il porridge classico usando al posto dell’avena la quinoa. Puoi preparare con la quinoa avanzata anche dei biscotti di quinoa. Provala con la marmellata di azuki. Buonissima per la tua colazione salata con un hummus dolce.
Abilita le notifiche push per ricevere gratis le mie ricette sul tuo smartphone, trovi il modulo in alto a destra.
Se ti è piaciuta la ricetta condividila sul tuo profilo, ed invita i tuoi amici a visitare il mio blog, per gli aggiornamenti diventa fan della mia pagina.
Per qualsiasi informazione non esitare a contattarmi nella mia pagina Facebook Timo e lenticchie puoi interagire e pormi qualsiasi domanda. Oppure iscriverti al mio gruppo.
Seguimi anche su Instagram, Pinterest o Youtube o iscriverti al canale Telegram
Se vuoi tornare in HOME PAGE per altre idee tra le mie ricette.
Se vuoi conoscermi meglio leggendo chi sono.
Se vuoi essere sempre aggiornato sulle mie ricette iscriviti alla newsletter.
Dosi variate per porzioni
In questa pagina sono presenti link di affiliazione che garantiscono a questo sito una piccola quota di ricavi, senza variazione del prezzo per l'acquirente.