Coloriamo questa giornata uggiosa con questo risotto zucca e zucchine, così morbido , dal colore del sole e dal sapore delicatissimo. Si lo so, non è tempo di zucchine, quando ci sono le zucche, le zucchine son di serra, e quando sono maturate al sole…
Si intitola risotto di piselli all'onda ma potrebbe essere il riso e piselli alla veneta o ancora il classico risi e bisi. Piatto unico completo, di tradizione e di antica nascita. Ne parlo in modo esaustivo qui, e oggi riprendo la ricetta classica rivisitandola un…
Un risotto favoloso da presentare anche alla festa: risotto calendula e bruscandoli. Se anche tu sei appassionato ad "andar per erbe" questo è il periodo giusto. Una delle più note pianticelle primaverili che crescono spontanee sono le cime di luppolo selvatico, che qui in Veneto vengono chiamati bruscandoli. Ogni…
Un delicatissimo risotto ai cachi e rosmarino ideale per uan festa in famiglia. Semplice da realizzare, usando un buon riso carnaroli e cachi maturi. Insoliti i risotti con la frutta ma sempre di grande effetto da presentare in tavola. Il rosmarino da il tocco profumato,…
Il risotto zucca e castagne è un primo piatto ideale in qualsiasi occasione. Questa volta preparato con un buon carnaroli, anche se viene perfetto con il riso semi integrale. Nuovi studi indicano che Il riso che generalmente viene classificato tra gli alimenti ad alto indice…
Un primo piatto delicato e senza glutine, risotto al radicchio tardivo e caprino. Preparato con un classico riso vialone nano biologico, mantecato con caprino fresco e completato con semi di canapa decorticata. Uso spesso i semi di canapa sativa decorticata in cucina, hanno un delicato…
Hai fretta? Prova questo risotto semi integrale in pentola a pressione con la zucca, vellutato e saporito. Uso spesso la pentola a pressione per i cereali, puoi trovare molte ricette nel blog, prova a vedere:
Ricetta velocissima il Risotto alle pere in pentola a pressione, morbido e delicato, che si prepara facilmente, in sei minuti dal sibilo. Voglia di risotto e poco tempo? Basta la pentola a pressione e il gioco è fatto. Fanatica da sempre di questo metodo di…
Il risotto al topinambur con liquirizia è un primo piatto particolarmente adatto un giorno festivo. La liquirizia infatti dona un'aroma particolarmente saporito che sta benissimo con il topinambur.Lo stesso risotto si può prepararr sia con il riso carnaroli che con il vialone nano, ma sarà…
Il risotto ai fiori di zucca è un classico delicatissimo primo piatto. D'estate in tavola non può mancare se si trovano i fiori delle zucchine freschissimi. Il risotto ai fiori di zucca si prepara velocemente con un buon riso vialone nano o semi integrale, con…
