Risotto ai porcini e Castelgrotta De.Co

Risotto ai porcini e Castelgrotta De.Co

Alla Cortese Attenzione della Redazione, La presente per segnalarVi che domenica 21 ottobre si rinnova a Schio l’appuntamento con "La montagna in città", una manifestazione che promuove i luoghi, i percorsi e la cultura del territorio scledense. Latterie Vicentine aderisce all’iniziativa e apre al pubblico la grotta sotto il colle... Continua »
Risotto zucchine e limone – ricetta vegetale

Risotto zucchine e limone – ricetta vegetale

Semplice semplice questo risotto alle zucchine e limone sono sicura piacerà anche a voi. Ormai uso molto quasi sempre il riso integrale che come sappiamo da al nostro organismo fibre e nutrimento più del cugino bianco. L'unico piatto però che è la fine del mondo con un vialone nano o... Continua »
Risotto con le rosole ricetta classica

Risotto con le rosole ricetta classica

Sembra impossibile, la settimana scorsa si raccoglievano ancora le rosole e questa settimana ci sono già i papaveri. Partiamo dall'inizio, cosa sono le rosole? Le rosole sono le foglie del rosolaccio (il papavero comune) di cui in primavera, si raccolgono le foglie giovani. Attenzione a non confondere le rosole con... Continua »
Risotto integrale con silene carletti o strigoli

Risotto integrale con silene carletti o strigoli

Piove di nuovo da un paio di giorno, ma fortunatamente il lunedì di Pasquetta è stato graziato. Un tepore meraviglioso ha accompagnato il mio pomeriggio nei campi alla ricerca di erbe selvatiche.  Ho trovato la silene che qui da noi chiamiamo carletti. Quanto sono buoni saltati in padella e usati... Continua »
Ricette risotti veg – raccolta

Ricette risotti veg – raccolta

Ricette risotti  veg – raccolta Chi ama il riso e i risotti come me dovrebbe assolutamente avere tra i libri importanti “Risotto, storia di un piatto italiano” di Alberto Salarelli.  Un saggio importante che fa capire come il risotto sia anche un simbolo del nostro paese.  Leggendolo si ripercorre un... Continua »
Risotto mimosa ricetta con riso integrale

Risotto mimosa ricetta con riso integrale

Arrivato anche quest'anno l'8 Marzo. Mentre l'anno scorso avevo preparato una Torta mimosa vegana, quest'anno ho optato per un risotto.  Il risotto mimosa, preparato con riso integrale, una ricetta completamente vegetale. Quando quasi tre anni fa mi sono avventurata in questa entusiasmante passione da blog, non avrei immaginato di poter... Continua »
Come preparare il riso integrale

Come preparare il riso integrale

Come preparare il riso integrale, lo vediamo assieme?  Nell'alimentazione naturale e sana il riso integrale ha una parte molto importante. Certo anche gli altri cereali integrali non devono mancare, ma il riso resta il riso e qui in Italia abbiamo la fortuna di coltivare del riso eccezionale. Mi chiedo allora... Continua »
Risotto al pistacchio

Risotto al pistacchio

In questi giorni di festa quanta frutta secca avete sgranocchiato più di quella che normalmente mangiate? In compagnia, a fine cena tradizione vuole che si tiri fuori mandorle e nocciole, noci e pistacchi, schiaccianoci alla mano e via. Avanzati i pistacchi li ho usati per un prezioso pesto veg e... Continua »
Risotto di zucca e sedano rapa all’onda

Risotto di zucca e sedano rapa all’onda

Volete scoprire come si fa il risotto all'onda? Qui in Veneto il vero risotto lo facciamo con l'onda, morbido e dalla mantecatura cremosa. L'altra settimana quando sono andata in visita all'oleificio Turri, a pranzo lo chef ci ha preparato uno splendido risotto all'onda. Addirittura lui prendeva il pentolone e gli... Continua »