Il risotto al topinambur con liquirizia è un primo piatto particolarmente adatto un giorno festivo. La liquirizia infatti dona un’aroma particolarmente saporito che sta benissimo con il topinambur.
Lo stesso risotto si può prepararr sia con il riso carnaroli che con il vialone nano, ma sarà comunque veramente delicato anche con un riso semiintegrale.
Ti lascio qualche ricetta di risotti particolarmente delicati.
Ingredienti
Semplice e di effetto questo risotto piacerà sicuramente agli ospiti
Come preparare il risotto al topinambur con liquirizia
Strumenti
Passaggi
Come preparare il Risotto al topinambur con liquirizia
Molto seemplice da preparare, se sei abituato ad usare anche del vino bianco per sfumare il tuo risotto puoi farlo, io non l’ho messo tra gli ingredienti.
Metti a scaldare il brodo vegetale. Sbuccia e trita lo scalogno. Lava, pela e fai a tocchetti i topinambur.
Questa volta ho voluto tostare il riso a secco, per cui ho usato due padelle. In una padella ho versato il mio riso e scaldato a fuoco medio alto muovendolo per 3 o 4 minuti finchè diventa traslucido.
In un altra padella versa un cucchiaio di olio extravergine, lo scalogno tritato e fai soffriggere qualche minuto. Aggiungi poi il riso tostato, il topinambur, fai insaporire, e comincia a versare qualche mestolo di brodo bollente.
Aggiungi altro brodo solo quando il precedente è assorbito e continua così fino a cottura (i tempi dipendono dal riso, controlla sulla confezione). Per un vialone nano di solito ci vogliono 14 minuti.
Spegni, aggiungi il cucchiaio di olio extravergine,e manteca mescolando delicatamente il risotto. Alla fine aggiungi solo due goccie di succo di limone e regola eventualmente di sapore.
Servi decorando con liquirizia in polvere.
I consigli di timo e lenticchie
Se avanzi risotto il giorno dopo puoi trasformarlo in polpette oppure in sartù, puoi mantecare anche con sedano rapa, oppure con solo olio extravergine.
Per qualsiasi informazione non esitare a contattarmi nella mia pagina Facebook Timo e lenticchie puoi interagire e pormi qualsiasi domanda. Oppure iscriverti al mio gruppo.
Seguimi anche su Instagram, Twitter o Pinterest o Youtube o iscriverti al canale Telegram
Se vuoi tornare in HOME PAGE per altre idee tra le mie ricette.
Se vuoi essere sempre aggiornato sulle mie ricette iscriviti alla newsletter.
Dosi variate per porzioni
Nella pagina sono presenti link di affiliazione su cui si ottiene una piccola quota dei ricavi, senza variazioni dei prezzi.