Categoria: Grani antichi

Ricette con il miglio raccolta
ottobre 26, 2018 0

Ricette con il miglio raccolta

Ricette con il miglio raccolta – il cereale dell’energia „Il miglio, che è molto più nutriente del riso e del frumento, ha bisogno solo tra i 200 e i 300 millimetri d’acqua, rispetto ai 2.500 previsti per la coltivazione del riso [… ]. L’India potrebbe produrre quattro volte la quantità... Continua »
Strudel di mele e castagne
ottobre 19, 2018 2

Strudel di mele e castagne

Stasera appena rientrata dal lavoro avevo proprio bisogno di distendermi e rilassarmi ma non con la meditazione bensiì preparando un dolce semplice e buono, lo strudel di mele e castagne. Sapete quando amo le renette e appena arrivano non resisto o me le mangio tutte così a crudo o finiscono... Continua »
Sorgo e lenticchie in patè di carote – colori nel piatto
luglio 25, 2018 0

Sorgo e lenticchie in patè di carote – colori nel piatto

Vi piace il sorgo? Io lo trovo delizioso questo antico cereale senza glutine, uno dei primi ad essere coltivato dall'uomo.  Le prime tracce si trovano adirittura 8000 anni a C in Etiopia, infatti il sorgo è un cereale resistentissimo alla siccità. Mi piace il sorgo perchè è ricco di ferro, ... Continua »
Cottura angelica macrobiotica
luglio 21, 2018 0

Cottura angelica macrobiotica

Cottura angelica macrobiotica Oggi vi voglio parlare della cottura angelica macrobiotica, ammetto che non la conoscevo e per me è stata una scoperta che mi ha lasciato con la bocca aperta.  La mia alimentazione (magari inconsapevolmente) è abbastanza macrobiotica, tanto che io dico che mangio macro-light. Macro light inteso perchè... Continua »
Freekeh e quinoa con asparagi e fave
maggio 26, 2018 2

Freekeh e quinoa con asparagi e fave

Tempo, tempo tiranno, a volte mi chiedo se sono proprio io che no riesco ad organizzarmi al meglio o se veramente voglio farne troppe. Ricordo le parole di mio padre quando con occhio severo mi brontolava …"Daniela se domani mattina qualcuno ti suggerisce di provare anche i trampoli tu ci... Continua »
Involtini roveja e sorgo nella verza
gennaio 18, 2018 0

Involtini roveja e sorgo nella verza

Avete mai sentito parlare di La cucina del senza? Scritto da Marcello Coronini dimostra che si possono realizzare piatti gustosi e saporiti senza accorgerci che manca il sale, il grasso o lo zucchero. Nella mia alimentazione di tutti i giorni spesso, molto spesso metto in pratica questi concetti, soprattutto con sale... Continua »
Biscotti al mais e cocco
gennaio 4, 2018 6

Biscotti al mais e cocco

Della farina di mais pignoletto d'oro di Rettorgole che mi è stata regalata ve ne ho già parlato, la uso con parsimonia, dono prezioso e speciale di una giornata passata alla scoperta di questo prodotto DE.CO. vicentino Appena portata a casa l'avevo usata sia per le polentine in crema di... Continua »
Ravioli alla barbabietola rossa spinaci e patate
dicembre 11, 2017 0

Ravioli alla barbabietola rossa spinaci e patate

Questo fine settimana è stato per me all'insegna del relax, seconda domenica di avvento a mercatini in cerca di idee carine per i miei cari. E' così bello quando fuori fa freddo rientrare a casa e dedicarci a quel che ci fa piacere. Era qualche giorno che volevo sperimentare dei... Continua »