Radici e fasioi ricetta trevisana con polenta bianca
Una ricetta veneta, Radici e fasioi ricetta... Continua »
Categoria: ricette tradizionali regionali
Canederli in brodo o asciutti al formaggio e tarassaco
Conoscete il rifugio Crucolo? Si trova sul "cucuzzolo" della montagna nel cuore della Val Campelle che si trova a metà strada, tra la Valsugana ed il gruppo montuoso del Lagorai. Il nome Crucolo sta proprio per cocuzzolo.E li, dai primi primi anni del'800 la famiglia Purin produce oltre a Parampampoli... Continua »
Ravioli ladini Cajincì te ega – cancì
Ravioli ladini Cajincì te ega – cancì Come? Una ricetta con l'uovo e il burro? Si questa volta si. Ho voluto riproporre una classica ricetta della cucina ladina i Ravioli ladini Cajincì te ega – cancì. Perché? Perché proprio questo mese l'AIFB per il Gran tour d'Italia tocca il Trentino Alto Adige,... Continua »
Zuppa d’orzo Panicia – ricetta ladina
La zuppa d'orzo Panicia la conoscete? Una tipica ricetta della tradizione ladina qui rivisitata in versione light completamente vegetale. La prerogativa della zuppa è un sentore di affumicato che non manca. La zuppa d'orzo... Continua »
Risotto di zucca e sedano rapa all’onda
Volete scoprire come si fa il risotto all'onda? Qui in Veneto il vero risotto lo facciamo con l'onda, morbido e dalla mantecatura cremosa. L'altra settimana quando sono andata in visita all'oleificio Turri, a pranzo lo chef ci ha preparato uno splendido risotto all'onda. Addirittura lui prendeva il pentolone e gli... Continua »
Polentina di pignoletto d’oro ai funghi e crema di zucca
Polentina di pignoletto d’oro ai funghi e crema di zucca Da pochi giorni nel mio blog sentite parlare spesso di Pignoletto d’oro di Rettorgole, come in un albero genealogico familiare, il comune di Caldogno è andato alla scoperta del papà del mais Marano che si chiamava proprio pignoletto d’oro. Ne... Continua »
Vegan kaiserschmarren ai mirtilli rossi e neri
Vegan kaiserschmarren ai mirtilli rossi e neri Amo la montagna da sempre, sarà che i miei genitori mi ci portavano ancora da piccolissima. Ricordo che si partiva con la 1100 (eh si sono anziana 😉 ) e si andava a Tonezza del Cimone alla Domenica. Ricordo la colonia estiva... Continua »
Ratatouille veloce al forno senza peperoni
In questi giorni di massima esplosione di verdure negli orti, non si può approffittare per preparare spesso dei bei piatti colorati, come questa Ratatouille veloce al forno senza peperoni. Lo so si accende il forno, ma in mezzoretta è pronta. Ideale per condire la nostra pasta o per preparare delle... Continua »
Mini bussolà vicentini nello zabaione al caffè
Sono una golosa, su questo non si discute, per quello oggi ho preparato uno dei dolci vicentini ai quali sono più affezionata, in forma ridotta ecco i Mini bussolà vicentini nello zabaione al caffè,Una proposta per il Talent for food organizzato da Padova. contenuto sponsorizzato L’AIFB l’associazione italiana food blogger... Continua »
Mini sartù di riso in bianco con verdure ricetta vegetariana
Mini sartù di riso in bianco con verdure ricetta vegetariana Oggi è arrivato anche per me il momento di presentarvi un sartù di riso. Come può essere che una risottara come me non aveva mai fatto un sartù? Unica spiegazione è che qui in Veneto ci fermiamo ai risotti,... Continua »