La crema di fagioli con radicchio trevisano è la versione invernale e veneta dei tradizionalissimi radici e fasioi. Ho parlato spesso della pasta e fagioli, minestra di fagioli, vellutata di fagioli e ancora zuppa di fagioli. Spesso quando preparo la vellutata di fagioli pronta per…
Un secondo piatto completamente vegetale e appetitoso il tofu glassato al timo con patate e fagiolini al vapore. Del tofu ho parlato spesso nel blog, lo uso come proteina vegetale in alternativa ai classici legumi. Il tofu come sappiamo è immangiabile così al naturale, ma…
Se c'è un piatto che quando arriva l'estate a casa non manca mai, sono le polpette di zucchine alla greca. Conosciute tradizionalmente come Kolokithokeftedes, queste delizie sono un piatto forte delle taverne elleniche, dove vengono servite dorate, croccanti e profumate, presentate sempre come meze (antipasti).Oggi…
Cotolette di miglio e zucchine Il miglio è un cereale eccezionale che spesso ci dimentichiamo di avere in dispensa. Eppure, oltre a fare tanto bene, ha una caratteristica fantastica: quando si cuoce diventa un po' colloso, il che lo rende perfetto per preparare polpette e…
Morbidissime e amate anche dai bimbi queste polpette quinoa e lenticchie su crema di pomodoro.Molto semplici da realizzare, basta cuocere la quinoa e a parte delle lenticchie rosse decorticate.Amalgamare i due ingredienti con un pochina di farina di ceci, delle erbe aromatiche oppure delle spezie,…
Delle semplici polpette fagioli borlotti e porri quest' oggi per noi. La semplicità vince sempre, e delle polpettine così sono gradite anche ai più piccoli.Preparo spesso la pasta e fagioli e metto da parte sempre un pochini di borlotti proprio per preparare delle polpettine. Le…
Cerchi delle polpettine veloci? Piccoline, sane che piacciono anche ai bimbi? Ecco allora le polpettine lenticchie e cavolfiore, delicatissime e facili.Quando ero piccola non mangiavo le verdure, ero inappetente e magrissima, con una sorella gemella che mangiava di tutto io ero sempre a tavola a…
Eccole le polpette di quinoa al gomasio zucca e spinaci che hai intravisto ieri intinte nella salsa di ceci macro.Polpettine morbide morbide che piacciono tanto anche ai bambini. Il segreto di queste polpette senza glutine è usare il gomasio al posto del pan grattato sia…
Polpette di ceci ai peperoni: ricetta estiva vegana Se c'è un ingrediente che uso quasi giornalmente sono sicuramente i legumi, capaci di trasformarsi in qualsiasi piatto, perfetti per ogni stagione. Oggi voglio rispolverare e rimettere a nuovo una ricetta che amo particolarmente in questo periodo…
Polpette asparagi e cannellini burger vegetariani Questo Aprile sarà ricordato come il più soleggiato degli ultimi anni. O forse è proprio perchè non si può uscire e andare nei boschi o in campagna che è ancora più bello.E' proprio quando si desidera intensamente una cosa…
