Crema di zucca e cavolo navone

Crema di zucca e cavolo navone

Torniamo al nostra cavolo navone?   Ecco allora una Crema di zucca e cavolo navone, una zuppa vellutata, colorata, dal sapore delicato con questo cavolo che però sembra una grossa rapa.   Del cavolo navone ne avevo già parlato qui  quando avevo preparato il risotto con questo ortaggio. È  il cavolo navone,... Continua »
Plumcake zucca e noci senza burro e senza uova

Plumcake zucca e noci senza burro e senza uova

Ma lo sapete quanto bene ci sta la zucca nei dolci? Provate questo plumcake zucca e noci senza burro e senza uova e sentirete la sofficità e la dolcezza che da questo meraviglioso ortaggio invernale.     In questi giorni di corse frenetiche in vista delle feste, poco tempo  resta... Continua »
Mattoncini al cioccolato con marmellata di zucca e marroni

Mattoncini al cioccolato con marmellata di zucca e marroni

Stagione di zucca e stagione di marroni  e voglia di dolce senza butto e senza uovo, risultato i mattoncini al cioccolato con marmellata di zucca e marroni. Ricetta giusta giusta per la festa di Halloween   Questo mese è ripreso cake lab crazy taste e sono troppo simpatiche le amiche... Continua »
Hummus di zucca butternut vegan

Hummus di zucca butternut vegan

Quando si parla di hummus io sono sempre presente, e allora per il periodo autunnale ecco un hummus di zucca butternut vegan, da provare, da fare e poi rifare. Ottima anche per la cena di Halloween Semplice semplice questa crema ma eppure buonissima.  Anche da spalmarla nei panini da dare... Continua »
Budini di zucca al cioccolato

Budini di zucca al cioccolato

Semplici questi budini di zucca al cioccolato senza uovo senza panna gluten free senza lattosio, adatti perciò anche ad intolleranti o celiaci. Dolcificati solo con un po’ di miele.       Ricordiamo qualcosa sulle zucche: Originaria dell’America Centrale e i semi più antichi, ritrovati in Messico, risalgono al 7000-6000... Continua »
Ciambella dolce alla zucca butternuts

Ciambella dolce alla zucca butternuts

Se vi piace la zucca, questa Ciambella dolce alla zucca butternuts è  molto veloce da realizzare. Resta morbida per più giorni, ottima a colazione o merenda. Spesso quando arriva la stagione delle zucche, ne tengo sempre di vari tipi in cucina per rallegrare l’ambiente. Mi piace la zucca violino, la butternuts,... Continua »
Strudel di mele alla zucca sugarfree

Strudel di mele alla zucca sugarfree

All’ultima fiera  Cosmofood qui a Vicenza, un produttore di farine particolari bio e macinate a pietra ha attirato la mia attenzione. Così carica come un mulo ho fatto scorta di farina di zucca e di segala per il pane tirolese che amo tanto. Con la farina di zucca ho voluto... Continua »
Confettura di zucca e zenzero

Confettura di zucca e zenzero

Confettura di zucca e zenzero Passata la stagione delle bellissime zucche Hokkaido ora ad autunno avanzato è il periodo delle zucche verdi, si trova soprattutto la Delica o mantovana  con la buccia fine fine. Queste serate le dedico ai regalini  fatti in casa da donare a Natale oggi è il turno... Continua »
Vellutata di lenticchie rosse e zucca

Vellutata di lenticchie rosse e zucca

Zucca in vista, questa volta con una bella vellutata di lenticchie rosse e zucca. Ho usato la zucca Butternut, che mi piace perchè ha poco scarto essendo quasi tutta piena. Sicuramente la zucca non è povera di nutrimento, se proteine e grassi scarseggiano, non altrettanto si può dire di vitamine... Continua »
Dahl crema di lenticchie in vaschetta

Dahl crema di lenticchie in vaschetta

Un’ idea simpatica questo dahl crema di lenticchie in vaschetta,  da presentare anche ad un cena in piedi, o per far incuriosire bimbi e ragazzini che a volte non vogliono assaggiare i legumi. Sappiamo che il dahl è un piatto indiano molto speziato, ma possiamo trasformarlo a nostro piacere togliendo... Continua »