Polpette di miglio e zucchine

Polpette di miglio e zucchine

Ieri al bio ho trovato delle zucchine belle sode, le prime che arrivano dal sud. Di solito aspetto ancora un'altro mese ma la tentazione è stata tanta. Spesso scherzando in famiglia chiedo se vogliono le Cucurbita pepo, questo è infatti il nome scientifico della zucchina. In greco pépon significa “maturato... Continua »
Tortino di quinoa con edamame

Tortino di quinoa con edamame

Ultimamente come vedi sono per le ricette semplici semplici veloci e buone. Ieri ho preparato gli asparagi verdi e li ho voluti portare in tavola con l'hummus di azuki e questo semplice tortino di quinoa e edamame. Quando viene la primavera porto spesso in tavola questi fagiolin, sarò che il... Continua »
Polpette di miglio alla senape

Polpette di miglio alla senape

Senape quanto mi piaci, non tutta sia chiaro, quella piccante fino alle lacrime la lascio agli amici francesi d'oltralpe. Ricordo con simpatia quella volta a Mulhouse in Alzasia, con mia sorella seduta davanti ad un piatto gigante di verdure e patate.  Che bello ci hanno messo anche la senape esclamai!... Continua »
Cous cous mediterraneo con fagioli

Cous cous mediterraneo con fagioli

In pausa pranzo un paio di giorni alla settimana vado in piscina al corso di acqua gym. Mi diverto molto, Laura l'insegnante è simpaticissima e con la musica a palla ci scateniamo per un'ora. Arrivo così a casa poi che ho i minuti contati prima di tornare al lavoro. La... Continua »
Torta di miglio alle mele

Torta di miglio alle mele

Una torta semplice semplice che si prepara quando avanza del cereale cotto, in questo caso il miglio, cereale dell'energia. Del miglio ho parlato spesso, molto versatile in cucina con il suo gusto delicato. Ideale in sformati e polpette è spesso usato anche per preparare dei dolci alternativi. La mia torta... Continua »
Il mio showcooking da Biosapori

Il mio showcooking da Biosapori

Il mio showcooking da Biosapori -Sabato 23 sono stata invitata da Biosapori Vicenza per parlare di cereali senza glutine. Nella splendida e luminosissima location di Vicenza il tempo è passato in fretta tra un chicco di grano saraceno e uno minuscolo di teff. Far conoscere la storia millenaria di pseudo... Continua »