Un primo piatto molto semplice e velocissimo, il miglio in pentola a pressione con curcuma. Anzi direi un migliotto bello colorato, perchè il risultato è morbido come un risotto.
La pentola a pressione l’ho sempre usata, ma in questo periodo di rincaro bollette del gas, praticamente la uso quotidianamente.
Oggi per esempio in venti minuti ho portato in tavola questo migliotto con lenticchie cotto proprio in pentola a pressione. Anzi seguimi in questo periodo se anche tu sei interessato a cuocere i cereali in pentola a pressione. (Oltre ai legumi che trovi già nel blog).
La pentola a pressione o si ama o si odia e io l’ho sempre amata e adoperata, soprattutto perchè lavorando a volte non avevo tempo per le cotture lunghe come legumi o cereali integrali.
Perchè oggi ho scelto il miglio? Perchè è un cereale digeribilissimo e così faccio felice mio stomaco delicato.
Del miglio parlo spesso, lo trovo un cereale fantastico, Il suo chicco è ricco di amido, ma anche di minerali importanti come il ferro, il magnesio, il fosforo ed il silicio.
Ricco inoltre di vitamine del gruppo A e B è un ottimo prodotto di bellezza per pelle, capelli e unghie che ne traggono grande giovamento, infatti, nelle popolazioni che ne fanno un largo uso, gli uomini e le donne hanno capelli lucenti ed unghie forti e resistenti.
E’ in assoluto il cereale più digeribile, si cucina in fretta, è adatto anche ai bimbi, energetico, ed anche il cereale più alcalino.
Se ti interessano altre ricette con il miglio prova a vedere:
Ingredienti del Miglio in pentola a pressione
Gli ingredienti sono per due persone, se siete in quattro raddoppia la dose ma lascia cuocere un paio di minuti in più.
Strumenti
Passaggi
Ogni pentola a pressione ha i suoi tempi, ma in linea di massima questa ricetta si cuoce in 10 minuti dal sibilo.
Come cuocere il miglio in pentola a pressione
Versa in pentola un cucchiaio di olio e il misto da soffrtto. Fai stufare qualche minuto a fuoco medio mescolando.
Aggiungi le lenticchie e insaporisci. Unisci anche il miglio, l’acqua, la curcuma, il timo, la salvia e mettici un pochino di sale (qualche pizzichino).
Chiudi la pentola, e al sibilo abbassa al minimo e calcola dieci minuti di orologio.
Sfiata la pentola, apri, dai una mescolata veloce e impiatta, Aggiungi un filo d’olio e una grattata di pepe. Decora con una fogliolina di basilico o prezzemolo.
Consigli di timo e lenticchie
Se avanzi migliotto, il giorno dopo per servirlo aggiungi ancora un pochino di acqua e scalda mescolando, perchè si sarà gonfiato. Puoi se vuoi trasformarlo anche in polpettine con un pochino di pangrattato.
Se vuoi usare la tua pentola a pressione prova a vedere anche i carciofi cotti in pressione oppure il broccolo romanesco o ancora il riso integrale
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Articolo e Foto: Copyright © All Rights Reserved Timoelenticchie di Daniela Boscariolo
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