Se c’è una preparazione che fa subito pensare alle serate in compagnia, all’aria aperta e alle chiacchiere tra amiche, è sicuramente la salsa guacamole ricetta facile. Oggi voglio lasciarvi la mia ricetta facile e veloce per prepararla in casa in pochi minuti, perfetta per un antipasto sfizioso o per dare un tocco speciale a una piadina o a un burger vegetale.
La bellezza di questa salsa sta tutta nella sua semplicità: bastano pochissimi ingredienti freschi per ottenere una crema saporita e profumata.
Ognuno ha il suo segreto per farla: c’è chi aggiunge il pomodoro a cubetti, chi ama abbondare con il peperoncino e chi preferisce mantenerla più delicata.
La salsa guacamole è di origine messicana a base di avocado la cui origine risale al tempo degli Atzechi. Questa salsa guacamole ricetta facile, non è l’originale e me ne scuso, ma una versione all’italiana senza cipolla e coriandolo. Nel gruppo ho avuto le dritte di Paulette una chef messicana che giustamente ha ribadito che la vera guacamole va schiacciata solo con la forchetta e che ci va il coriandolo.
La prima volta ho mangiato la salsa guacamole in Tanzania da una carissima amica.
Lei schiacciava tutto con una forchetta, e in un attimo era pronta questa meravigliosa e nutriente salsa.
Anche se nella ricetta originale c’è la cipolla, io continuo a prepararla senza, così piace a tutti in famiglia, ed è comunque buonissima. Provala con il pinzimonio, con i crostini, crackers o chips, nel blog trovi un sacco di ricette.
Ti lascio altre ricette con questo frutto così di moda e approfondimenti sull’avocado, ricordiamo di usare solo avocado siciliani, quando è la stagione.
Vale la pena usare gli avocado in piena estate quando arrivano dall’altra parte del mondo, stanno in giro settimane e poi in un giorno anneriscono e non sanno da nulla?
Ingredienti Salsa guacamole ricetta facile
Strumenti
Passaggi Salsa guacamole ricetta facile
Lava e taglia a metà l’avocado, togliendo la buccia e il nocciolo, taglialo a pezzetti e schiaccialo con una forchetta, oppure solo se l’avocado non è completamente maturo frulla la polpa dell’avocado con il lime o limone, il pomodoro a pezzetti, olio e le spezie, finchè diventa una crema.
Passa in frigo ben coperto mezz’oretta prima di servire con crostini.
Salsa guacamole con bimby
Se avete tempo o dovete prepararne per 1 o 2 avocadi solo, meglio farla a mano, più che altro perchè è troppo prezioso per spalmarlo sulle pareti del Bimby.
Lava e taglia a metà l’avocado, togliendo la buccia e il nocciolo, taglialo a pezzetti e metti nel boccale con il succo di limone, 20 sec. a 7 e riunisci sul fondo, aggiungi tutto il resto e dai altri 20 sec a 6 finchè diventa una crema.
Metti in frigo ben coperto mezz’ora.
Qui sotto lo vedi con le chips di riso venere e schiacciato a mano come da tradizione.
👩🍳 I Consigli di Daniela per la Buona Riuscita
Per una guacamole perfetta, il vero e unico grande segreto è la scelta dell’avocado. Deve essere maturo al punto giusto: se è troppo duro non riuscirete a schiacciarlo e rimarrà amaro, se è troppo maturo rischia di avere delle macchie nere all’interno e un sapore sgradevole. Quando lo acquistate, fate una leggera pressione con il pollice sulla buccia: deve cedere appena, risultando morbido ma sodo. Un ottimo trucco è guardare il picciolo: se lo staccate e sotto è verde chiaro, l’avocado è perfetto; se è marrone, è troppo maturo; se non si stacca, è ancora acerbo.
Come ti dicevo, frulla solo se non sei convinta della consistenza dell’avocado, a volte si crede sia maturo, si hanno ospiti, non si fa in tempo a cercare altri avocado in giro, e allora una frullatina aiuta. Altrimenti il metodo tradizionale (e più buono) vuole che l’avocado venga schiacciato semplicemente con i rebbi di una forchetta all’interno di una ciotola. In questo modo la salsa manterrà una consistenza rustica.
❓ Le Domande Frequenti e la Conservazione (FAQ)
Come posso evitare che la guacamole diventi nera?
L’avocado si ossida molto rapidamente a contatto con l’aria. Il primo rimedio naturale è il succo di lime (o di limone), che va aggiunto subito dopo aver schiacciato la polpa. Se la preparate con un po’ di anticipo, un vecchio trucco delle nonne messicane consiste nel lasciare il nocciolo dell’avocado immerso direttamente dentro la salsa fino al momento di servirla, coprendo la ciotola con della pellicola da cucina a contatto (facendola aderire proprio sulla salsa, così non passa aria).
Posso omettere il coriandolo?
Assolutamente sì! Infatti ho scritto facoltativo. Il coriandolo fresco ha un sapore molto particolare che spesso divide, una mia amica dice che sa da detersivo…. o si ama o si odia. Se a te o alle tue amiche non piace, sostituiscilo tranquillamente con del prezzemolo fresco tritato finemente o con un po’ di erba cipollina.
Quanto tempo si conserva in frigorifero?
La guacamole dà il meglio di sé appena fatta, perché mantiene un colore verde brillante e un sapore freschissimo. Se vi avanza, potete conservarla in frigorifero per un giorno al massimo, ben chiusa in un contenitore ermetico e spruzzata con un altro goccio di succo di lime in superficie per proteggerla dall’ossidazione. Meno aria prende meglio è…meglio ancora visto che crea dipendenza, mangiatela subito.
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Dosi variate per porzioni
cara daniela leggo le tue ricette …grazie per esser stata citata…ora nel ns giardino ci sono i lime …..ottima la scelta piu del limone….
Ottima scelta il lime tanzaniano, mettilo in valigia la prossima volta 😉
Interessanti e Nuove, per me ,le tue ricettine! Piano piano le proverò tutte anche se sono a dieta perenne.. Mi piace cucinare e mangiare sano, non nella quantità ,MAI , ma nella qualità sì ! Trovo che le tue ricette siano squisite , sane ,certamente meno caloriche di tante altre di cui è colmo il web…Visto che devo perdere peso e dolori ( ho la fibromialgia, e l’alimentazione sana e corretta è fondamentale se si vogliono diminuire o addirittura togliere gli antinfiammatori): Ti seguirò e sperimenterò! Grazie ,un abbraccio..alle prossime squisitezze 🙂
Ciao Adriana, grazie di essere passata di qui. Sono felice che le mie ricettine ti piacciano, seguo la filosofia alimentare del dott. Berrino e mi trovo io stessa per prima molto bene.
Ti lascio un articolo di Valdo Vaccaro, non so se lo conosci che parla proprio dell’approccio all’alimentazione vegetale integrale per la fibromialgia. Ti abbraccio.
http://valdovaccaro.blogspot.it/2013/10/rovinosa-fibromialgia-21-anni.html