Tra le varianti di dolci alle mele che amo di più c'è la sbriciolata di mele svedese, una ricetta che si ispira alla tradizione della Svezia del Sud (Skånsk äppelkaka).A differenza della classica torta soffice, questo dolce ha un guscio e una copertura irresistibilmente croccanti…
Questa mattina a colazione avevo pronte le mie crepes di grano saraceno in purezza, un modo semplice per una colazione nutriente e naturalmente priva di glutine. La mia ricetta prevede solo l'uso della farina di grano saraceno, frullata con bevanda d'avena, uova biologiche e un…
Con l'arrivo dell'autunno la zucca torna protagonista in cucina. Uno degli ostacoli principali nella sua preparazione è la buccia, spesso dura e difficile da rimuovere a crudo.Un metodo che ho scoperto da poco consiste nell'effettuare una breve precottura della zucca intera direttamente nel cestello della…
L'hummus di lupini è un'alternativa semplice e veloce al classico hummus di ceci. I lupini sono legumi tradizionali della cucina mediterranea, spesso consumati come snack, che offrono un valido apporto nutrizionale. Perché inserire i lupini nella dieta? Tra i legumi, i lupini presentano un'alta percentuale…
Melanzane perlina al forno Con l'arrivo di settembre l'estate inizia lentamente a salutare, ma sui banchi del mercato troviamo ancora le ultime melanzane perlina dolci e saporite. In questo periodo di transizione, la cottura al forno è l'ideale per portarle in tavola in modo leggero…
Quando la terra ci regala il meglio delle verdure estive, la ratatouille è uno di quei piatti che non può proprio mancare sulla nostra tavola! 🍆🥒🍅Oggi voglio rispolverare insieme a voi una ricetta semplicissima: la mia ratatouille di verdure al forno senza peperoni. A differenza…
C'è una preparazione base che rende speciali tantissimi piatti della festa: la besciamella! Questa ricetta nasce su queste pagine nel lontano 2015: a quel tempo le besciamelle vegetali erano una rarità e in pochissimi le preparavano in casa. Oggi che fortunatamente spopolano ovunque, sono felice…
Se amate i sapori decisi del Mediterraneo e cercate un'idea fresca per un aperitivo all'aperto, questa panzanella mediterranea finger food vi piacerà al primo assaggio! 🍅Rispetto alla versione classica toscana, qui ho voluto arricchire il pane raffermo ammorbidito con dei capperi dissalati e delle olive…
Quando a luglio il caldo si fa sentire davvero, l'ultima cosa che abbiamo voglia di fare è accendere i fornelli, vero? ☀️Oggi voglio rispolverare insieme a voi una ricetta del blog che amo tantissimo e che salva letteralmente i pranzi estivi: gli spaghetti di zucchine…
Quando l'estate regala pomodori maturi e profumati e non si ha voglia di stare ai fornelli, secondo me, la panzanella toscana, proprio questa ricetta fresca senza cottura è la risposta giusta! 🍅🥒🥖È uno dei piatti più buoni della nostra cucina contadina tradizionale: una ricetta di…
