C'è una preparazione base che rende speciali tantissimi piatti della festa: la besciamella! Questa ricetta nasce su queste pagine nel lontano 2015: a quel tempo le besciamelle vegetali erano una rarità e in pochissimi le preparavano in casa. Oggi che fortunatamente spopolano ovunque, sono felice…
Crema gianduia fatta in casa senza olio ricetta (veghella)Riflettevo proprio l’altro giorno sulla mia golosità. Anche io, a suo tempo, mi sono fatta delle belle scorpacciate di quella famosa crema spalmabile industriale. Poi i tempi sono cambiati, la consapevolezza è cresciuta, e da anni ormai…
Se c'è un ingrediente che nella mia dispensa non manca mai, è la tahina fatta in casa, la famosissima crema di sesamo. Oggi voglio lasciarvi la mia ricetta per farla in casa, un pilastro della cucina naturale che si prepara in pochissimi minuti e con…
Tra le bottigline di olio che uso più spesso sui miei piatti, un posto d'onore ce l'ha l'olio aromatizzato al limone. Oggi allora lo prepariamo insieme perchè bastano pochissimi minuti e due soli ingredienti per trasformare un classico condimento che profuma anche il piatto più…
Oggi vi presento un crostino con hummus di rapa rossa, per fare il pieno di salute e di bontà. Questa crema vegetale di barbabietola rossa, è ideale per essere servita con le verdure crude in pinzimonio oppure con crostini integrali come in questo caso.È una crema vellutata, questo hummus…
La pasta di limoni fatta in casa con i resti del limone la devi provare. Pasta di limoni #no waste, cioè con gli scarti del limone che di solito si buttano, perchè buttare i resti del limone così preziosi? Tu li usi o li butti…
Quando arriva l'estate calda, la voglia di accendere i fornelli scende a zero, ma il desiderio di piatti saporiti e nutrienti resta alto. La soluzione? Un pesto di zucchine raw, una versione totalmente a crudo, ricca di vitamine.In questa ricetta, le zucchine fresche si fondono…
Se amate l'hummus classico ma d'estate avete voglia di qualcosa di più fresco e leggero, dovete assolutamente provare l'hummus di melanzane. In Medio Oriente la chiamano Baba Ganoush ed è una crema di una bontà indescrivibile: le melanzane vengono cotte in forno finché la polpa…
Un delicatissimo pesto di lattuga trentina oggi in tavola. Semplice ricetta per non buttare le fogle esterne di un bel cespo di lattuga montanara. Amo particolarmente questa lattuga così croccante e tenera e quando arriva l'estate, in tavola non manca mai. La lattuga trentina viene…
Una ricetta molto dietetica, l'hummus all'arancia semplicissimo e velocissimo, da spalmare sul pane integrale o per accompagnare per esempio dei germogli di pungitopo appena scottati. Ricetta dietetica perchè di solito negli hummus si aggiungono parecchi grassi come olio di sesamo o extravergine e tahina. In…
