Cosa cucinare a Giugno: 30 ricette una per giorno. Conoscendomi ormai da tanto tempo, sapete quanto io ami ortaggi, verdure, legumi, tutto ciò che è vegetale e di stagione. In particolar modo di questo periodo amo le zucchine eh si, sia verdi che gialle...ma anche…
Quando arriva l'estate calda, la voglia di accendere i fornelli scende a zero, ma il desiderio di piatti saporiti e nutrienti resta alto. La soluzione? Un pesto di zucchine raw, una versione totalmente a crudo, ricca di vitamine.In questa ricetta, le zucchine fresche si fondono…
Oggi porto in tavola un piatto unico con legumi, ideale pasto bilanciato e perfetto in tutte le stagioni. Il piatto unico nella dieta mediterranea è composto da ortaggi e verdure, cereali e proteine in questo caso vegetali ( i fagioli rossi). La proporzione come ben…
Estate, ortaggi estivi, peperoni, melanzane, pomodori, cipolle, cosa prepariamo? La caponata semplice di verdure per esempio. Adoro la caponata proprio perchè d'estate amo gustarla tiepida accompagnato da pane integrale per pucciare, oppure come nella foto da crackers preparati in casa. La uso poi per condirci…
Una zuppa tiepida lenticchie e zucchine come questa è per me una coccola indispensabile anche con la stagione calda. Si potrebbe festeggiare i dieci anni di blog con una bella torta, ma sto tralasciando i dolci anche se poco dolci, (ne trovate a montagne nel…
Eccomi con un altra ricetta classica ma che piace sempre, il gaspacho facilissimo e aggiungo velocissimo. Non lo preparo spesso perchè mio marito mangia unicamente tutto caldo... e il gaspacho va servito freddo se non freddissimo. Ma il mese scorso me l'ha preparato mio figlio…
Oggi vi faccio provare i fiori di zucca ripieni di quinoa e lenticchie. Così belli, colorati, deliziosi con il loro sapore delicato, i fiori di zucca si prestano ad innumerevoli ricette. I fiori di zucca (curcubita pepo) sono i fiori delle zucchine, per cui hanno…
Una salsa deliziosa, l'hummus di melanzane ideale da servire con pinzimonio di verdure estive in tutte le occasioni. Mille declinazioni di hummus, non solo l'hummus di ceci, sempre comunque in tavola a casa mia, ma con ortaggi di stagione. Per cui dopo l'hummus di zucca,…
Avete mai assaggiato il caviale di melanzane? Una crema di melanzane cotte al forno che diventa sublime spalmata sui crostini o come condimento di una pasta sciuè sciuè. Il caviale di melanzane è molto usato in Provenza, pensate che è la sola preparazione vegetale che…
Una delle insalate estive più semplici e fresche da portare in tavola è senza dubbio l'insalata greca con feta di capra. Se si opta per una versione vegetale, si trovano in commercio dei panetti veg molto simili di sapore e consistenza. In greco l'insalata greca…
