Erbe selvatiche, alimurgiche, spontanee

Erbe selvatiche, alimurgiche, spontanee

Erbe selvatiche, alimurgiche, spontanee Faccio parte del collettivo di blogger di “Cucina mancina”  da ormai tre anni. Un collettivo di chef, appassionati, nutrizionisti che divulgano alimentazione sana, consapevole e creativa. L’ultimo libro di Cucina mancina è “Erbe spontanee”   come riconoscerle, cucinarle e conservarle. Nel libro trovate anche qualche mia ricetta... Continua »
Insalata allegra e spontanea

Insalata allegra e spontanea

Insalata allegra e spontanea L'aria rinfresca, le passeggiate al mattino risvegliano immediatamente tutti i sensi. Gli ultimi fiori di malva colorano i campi e allora eccoli che raccolti delicatamente finiscono in unabella insalata per prepararsi all'autunno.... Continua »
Risotto integrale con silene carletti o strigoli

Risotto integrale con silene carletti o strigoli

Piove di nuovo da un paio di giorno, ma fortunatamente il lunedì di Pasquetta è stato graziato. Un tepore meraviglioso ha accompagnato il mio pomeriggio nei campi alla ricerca di erbe selvatiche.  Ho trovato la silene che qui da noi chiamiamo carletti. Quanto sono buoni saltati in padella e usati... Continua »
Infuso natalizio all’agrifoglio –  tè di Natale

Infuso natalizio all’agrifoglio – tè di Natale

Infuso natalizio all'agrifoglio In giardino ho una siepe di agrifoglio, l'ho voluta tanti anni fa quando abbiamo messo in ordine il giardinetto perché non solo porta fortuna ma è una pianta protettrice. Prima dell'avvento del cristianesimo era conosciuta come pianta magica durante il solstizio d'inverno dai popoli germanici Si racconta... Continua »
Brisé d’autunno cantarelli, zucca e formaggi del Piave

Brisé d’autunno cantarelli, zucca e formaggi del Piave

Brisé d’autunno cantarelli, zucca e formaggi del Piave E’ arrivato l’autunno da qualche giorno, le giornate sono ancora belle e tiepide. Niente di meglio che partecipare ad una biciclettata in compagnia di amiche blogger  in un percorso tra il verde sulle rive del Piave. Giovedì pomeriggio ospiti del caseificio Tomasoni abbiamo... Continua »
Pesto di rucola ricetta senza lattosio

Pesto di rucola ricetta senza lattosio

Volete provare un pesto di rucola ricetta senza lattosio? Una  ricetta completamente vegetale, senza parmigiano o pecorino. Quattro ingredienti per un pesto appetitoso e adatto anche agli intolleranti ai latticini. Solo rucola, aglio, mandorle e olio. Un pesto di rucola veloce, semplice, adatto a condire i primi piatti come ravioli,... Continua »
Un sabato al parco di Monte Cecilia ad erbe spontanee

Un sabato al parco di Monte Cecilia ad erbe spontanee

Un sabato al parco di Monte Cecilia ad erbe spontanee  Quest’anno ho voluto approfondire la conoscenza di qualche  erba spontanea, così ho  partecipato alla master class organizzata dal calendario del cibo, dove con  amiche blogger ho realizzato delle ricette con l’ortica. Sabato scorso poi, mi sono iscritta  ad una stupenda passeggiata organizzata da  Erica... Continua »
Andando per ortiche con le amiche ricette ed uso

Andando per ortiche con le amiche ricette ed uso

Andando per ortiche con le amiche ricette ed uso In questi giorni ho avuto l’opportunità di partecipare ad una master class sulle erbe spontanee  organizzata dalla Comunity del Calendario del cibo Italiano. in concomitanza con la giornata dedicata proprio alle erbe aromatiche e spontanee e io assieme alle amiche Paola e Erica... Continua »
Torta brisee salata rosolaccio e cipolla  in besciamella

Torta brisee salata rosolaccio e cipolla in besciamella

Torta brisee salata rosolaccio e cipolla in besciamella Aprile è il mese ideale per andare a campi in cerca di erbe spontanee. Molto interessante conoscerle per poi usarle in cucina. Questa scienza porta il nome di fitoalimurgia, tornata prepotentementee fortunatamente in auge, si organizzano corsi un po’ dovunque. Io ho... Continua »