Quinoa all’hummus zucchine e capperi
Ricetta veloce veloce oggi, questa insalata di quinoa all'hummu... Continua »
Categoria: secondi piatti veggie
Radici e fasioi ricetta trevisana con polenta bianca
Una ricetta veneta, Radici e fasioi ricetta... Continua »
Polpette roveja e grano saraceno
Quando parlo di roveja vedo spesso che non tutti conoscono questo antico legume. La roveja arriva dalla zona di Castelluccio da Norcia, è un pisello dei campi, antico e molto saporito conosciuto anche come robiglio. Fu importata dal medio oriente in Europa ed era conoscita ancora durante il Neolitico, pensate... Continua »
Miglio al curry con ceci e verdure
Miglio al curry con ceci e verdure Sfogliando il volantino di Biosapori, mi sono imbattuta in una ricetta con il miglio. Cereale che uso spesso perché molto versatile e dal sapore delicato. Oltre a tutto ciò il miglio è eccezionale per la nostra salute, ci regala ferro, magnesio, fosforo e... Continua »
Canederli in brodo o asciutti al formaggio e tarassaco
Conoscete il rifugio Crucolo? Si trova sul "cucuzzolo" della montagna nel cuore della Val Campelle che si trova a metà strada, tra la Valsugana ed il gruppo montuoso del Lagorai. Il nome Crucolo sta proprio per cocuzzolo.E li, dai primi primi anni del'800 la famiglia Purin produce oltre a Parampampoli... Continua »
Ricette polpette burger polpettoni vegetali
Una raccolta di ricette polpette burger polpettoni vegetali Polpetta, forse uno dei piatti di casa più amati sia dai bimbi che dagli adulti. Polpetta, parola che deriva da polpa e perciò porta subito a pensare alla carne, mentre ci si può sbizzarrire con il sano e vegetale portando in tavola... Continua »
Polpette gustose cous cous cavolo e ceci
Polpette gustose cous cous cavolo e ceci Anche nella tavola festiva non possono mancare i cavoli, cavolini e cavoletti. Crucifere a gogo, di stagione, basta vestirle a festa e gustarle come un dono prezioso che ci tiene in salute. La cucina semplice è Polpettine morbide questa volta di cous cous... Continua »
Rotolo di lenticchie ripieno alle verdure – polpettone
Rotolo di lenticchie ripieno alle verdure – polpettone Che ne dite oggi di mettere in forno un bel rotolo di lenticchie di Castelluccio di Norcia? Dopo il terremoto che ha colpito l’ottobre dello scorso anno il borgo di Casteluccio, sono le lenticchie che adopero in continuazione. Non solo perchè sono... Continua »
Tutti lo chiamano vitello stonnato – con giardiniera
Tutti lo chiamano vitello stonnato – con giardiniera Perché Tutti lo chiamano vitello stonnato? Io no. Nel mondo vegan il vitello stonnato è un affettato di seitan o mopur coperto da una salsa che ricorda la salsa tonnata per la presenza di capperi. Non sono mai stata d’accordo nel dare... Continua »
Quasi un panino di cereali alle verdure in cipolla
Ieri al bio ho trovato un misto di cereali integrali da cuocere in 15 minuti con cui ho preparato quasi un panino di cereali alle verdure in cipolla. Mi è balenata infatti l'idea per creare un piatto allegro e simpatico, di chiudere cioè questo misto di cereali in in una... Continua »