Categoria: secondi piatti veggie

Lasagne di crepes ai porcini e robiola
ottobre 8, 2018 0

Lasagne di crepes ai porcini e robiola

Non c’è due senza tre dice un proverbio e anche se fuori concorso ho preparato le Lasagne di crepes ai porcini e robiola per assaggiare anche altri prodotti contenuti nella mistery box di Talent for food. Dopo  i bocconcini alla polenta e spritz e il goloso d’autunno al cioccolato ecco... Continua »
Polpette di cous cous e soia nera
agosto 22, 2018 0

Polpette di cous cous e soia nera

Polpette al cous cous e soia nera Tanti spunti hanno arricchito il mio sapere percorrendo i 21 giorni per rinascere dal libro di Berrino/Lumera e Mariani. Una di queste è l'importanza della soia nera nella nostra alimentazione. Visto che ne avevo preparato con la cottura angelca una quantità non indifferente,... Continua »
Polpette roveja e grano saraceno
aprile 17, 2018 0

Polpette roveja e grano saraceno

Quando parlo di roveja vedo spesso che non tutti conoscono questo antico legume. La roveja arriva dalla zona di Castelluccio da Norcia, è un pisello dei campi, antico e  molto saporito conosciuto anche come robiglio. Fu importata dal medio oriente in Europa ed era conoscita ancora durante il Neolitico, pensate... Continua »
Miglio al curry con ceci e verdure
aprile 15, 2018 0

Miglio al curry con ceci e verdure

Miglio al curry con ceci e verdure Sfogliando il volantino di Biosapori, mi sono imbattuta in una ricetta con il miglio. Cereale che uso spesso perché molto versatile e dal sapore delicato. Oltre a tutto ciò il miglio è eccezionale per la nostra salute, ci regala ferro, magnesio, fosforo e... Continua »
Canederli in brodo o asciutti al formaggio e tarassaco
marzo 18, 2018 4

Canederli in brodo o asciutti al formaggio e tarassaco

Conoscete il rifugio Crucolo? Si trova sul "cucuzzolo" della montagna nel cuore della Val Campelle che si trova a metà strada, tra la Valsugana ed il gruppo montuoso del Lagorai. Il nome Crucolo sta proprio per cocuzzolo.E li, dai primi  primi anni del'800 la famiglia Purin produce oltre a Parampampoli... Continua »
Ricette polpette burger polpettoni vegetali
gennaio 10, 2018

Ricette polpette burger polpettoni vegetali

Una raccolta di ricette polpette burger polpettoni vegetali Polpetta, forse uno dei piatti di casa più amati sia dai bimbi che dagli adulti. Polpetta, parola che deriva da polpa e perciò porta subito a pensare alla carne, mentre ci si può sbizzarrire con il sano e vegetale portando in tavola... Continua »
Polpette gustose cous cous cavolo e ceci
dicembre 4, 2017 0

Polpette gustose cous cous cavolo e ceci

Polpette gustose cous cous cavolo e ceci Anche nella tavola festiva non possono mancare i cavoli, cavolini e cavoletti. Crucifere a gogo,  di stagione, basta vestirle a festa e gustarle come un dono prezioso che ci tiene in salute. La cucina semplice è Polpettine morbide questa volta di cous cous... Continua »
Rotolo di lenticchie ripieno alle verdure – polpettone
ottobre 5, 2017 10

Rotolo di lenticchie ripieno alle verdure – polpettone

Rotolo di lenticchie ripieno alle verdure – polpettone Che ne dite oggi di mettere in forno un bel rotolo di lenticchie di Castelluccio di Norcia? Dopo il terremoto che ha colpito  l’ottobre dello scorso anno il borgo di Casteluccio, sono le lenticchie che adopero in continuazione. Non solo perchè sono... Continua »