Zuppa di cipolle leggerissima

Zuppa di cipolle leggerissima

Ogni volta che preparo la zuppa di cipolle immancabilmente mi torna alla mente una vacanza a New York con la famiglia tantissimi anni fa.Cosa centra la zuppa di cipolle con Newe York? Centra perchè una sera durante la vacanza non sapendo dove andare a cena, ci siamo imbattuti in un... Continua »
Pici con sugo alle verdure

Pici con sugo alle verdure

Conoscete i pici?Io li ho scoperti nel mio vagabondare in Toscana. Qui da noi vengono chiamati bigoli, (farina di grano tenero, acqua e sale messi nel bigolaro). L'impasto dei pici è lo stesso, farina, acqua e sale i pici si differenziano perchè vengono tirati a... Continua »
Polpette di miglio e zucchine

Polpette di miglio e zucchine

Ieri al bio ho trovato delle zucchine belle sode, le prime che arrivano dal sud. Di solito aspetto ancora un'altro mese ma la tentazione è stata tanta. Spesso scherzando in famiglia chiedo se vogliono le Cucurbita pepo, questo è infatti il nome scientifico della zucchina. In greco pépon significa “maturato... Continua »
Polpette di miglio alla senape

Polpette di miglio alla senape

Senape quanto mi piaci, non tutta sia chiaro, quella piccante fino alle lacrime la lascio agli amici francesi d'oltralpe. Ricordo con simpatia quella volta a Mulhouse in Alzasia, con mia sorella seduta davanti ad un piatto gigante di verdure e patate.  Che bello ci hanno messo anche la senape esclamai!... Continua »