Risotto zucchine e limone – ricetta vegetale

Risotto zucchine e limone – ricetta vegetale

Semplice semplice questo risotto alle zucchine e limone sono sicura piacerà anche a voi. Ormai uso molto quasi sempre il riso integrale che come sappiamo da al nostro organismo fibre e nutrimento più del cugino bianco. L'unico piatto però che è la fine del mondo con un vialone nano o... Continua »
Freekeh e quinoa con asparagi e fave

Freekeh e quinoa con asparagi e fave

Tempo, tempo tiranno, a volte mi chiedo se sono proprio io che no riesco ad organizzarmi al meglio o se veramente voglio farne troppe. Ricordo le parole di mio padre quando con occhio severo mi brontolava …"Daniela se domani mattina qualcuno ti suggerisce di provare anche i trampoli tu ci... Continua »
Riso nero con le pere ricetta riso Venere

Riso nero con le pere ricetta riso Venere

Oggi un piatto semplice e velcissimo il riso nero con le pere, o riso venere se preferite chiamarlo così.  L'ho presentato in tavola dichiarando " al contadino non far sapere quanto è buono il riso nero con le pere" Così ho strappato un sorriso in famiglia e abbiamo gustato ancor... Continua »
Strozzapreti ai piselli e pesto di rucola

Strozzapreti ai piselli e pesto di rucola

Strozzapreti ai piselli e pesto di rucola Sabato ho trovato al mercato del bio i pisellini freschi e non ho resistito. so che dovrei aspettare ancora un paio di settimane anche per il prezzo, ma non ho resistito.  Con gli strozzapreti al farro integrale di Iris bio, serissima azienda bio... Continua »
Pasta e ceci in vasocottura

Pasta e ceci in vasocottura

Mai provata la vasocottura? La vasocottura classica io l'ho scoperta con  con lo chef Roberto Gasparin di Enaip Veneto e mi si aperto un mondo. La vasocottura è una tecnica culinaria che sembra difficile ma se imparata bene da grandi soddisfazioni: Vasocottura per piatti sani e saporiti, rivalutata ultimamente da... Continua »
Risotto con le rosole ricetta classica

Risotto con le rosole ricetta classica

Sembra impossibile, la settimana scorsa si raccoglievano ancora le rosole e questa settimana ci sono già i papaveri. Partiamo dall'inizio, cosa sono le rosole? Le rosole sono le foglie del rosolaccio (il papavero comune) di cui in primavera, si raccolgono le foglie giovani. Attenzione a non confondere le rosole con... Continua »