Quando rinfresca non c'è niente di meglio di un buon piatto caldo per cena. Questa passata di fagioli borlotti con orzo e patata dolce è una ricetta semplice, di quelle che si preparano in casa senza complicazioni e che fanno subito sentire a posto.Unire i…
Le linguine alla puttanesca con foglie di olivo sono una variante della classica ricetta campana a base di pomodoro, capperi e olive nere. L'inserimento delle foglie di olivo finemente tritate introduce un profilo aromatico leggermente erborinato e valorizza le proprietà nutraceutiche della pianta dell'olivo (Olea…
Questa mattina a colazione avevo pronte le mie crepes di grano saraceno in purezza, un modo semplice per una colazione nutriente e naturalmente priva di glutine. La mia ricetta prevede solo l'uso della farina di grano saraceno, frullata con bevanda d'avena, uova biologiche e un…
Ricetta granola anticolesterolo all'avena. L'avena è uno dei cereali più efficaci per il controllo del colesterolo ematico, grazie all'elevato contenuto di beta-glucani, fibre solubili ad alta viscosità presenti nella parete cellulare del chicco. La granola all'avena è un valido supporto quotidiano all'interno di uno stile…
L'hummus di lupini è un'alternativa semplice e veloce al classico hummus di ceci. I lupini sono legumi tradizionali della cucina mediterranea, spesso consumati come snack, che offrono un valido apporto nutrizionale. Perché inserire i lupini nella dieta? Tra i legumi, i lupini presentano un'alta percentuale…
Alimentazione antinfiammatoria. Non sono una biologa nutrizionista, e chiudo con questo articolo un percorso che, se ci pensate, ha sempre parlato della stessa cosa da angolazioni diverse: indice glicemico, colesterolo, fegato e reni, ossa, Il filo che li lega tutti è l’infiammazione cronica di basso…
Non sono una biologa nutrizionista, e questo articolo non sostituisce una diagnosi o un piano personalizzato: chi ha già una diagnosi di osteopenia o osteoporosi deve seguire le indicazioni del proprio medico, anche per l’eventuale supplementazione. Quello che vi porto sono gli elementi, alimentari e…
Non sono una biologa nutrizionista, e anche qui non troverete un protocollo per il colesterolo alto, ma gli ingredienti naturali che la ricerca associa a un miglior profilo lipidico — molti dei quali sono già protagonisti delle mie ricette, a partire dai cereali integrali di…
Cibi amici di fegato e reni Non sono una biologa nutrizionista, e anche qui parliamo di prevenzione, non di terapia: chi convive già con una condizione specifica a fegato o reni deve fare riferimento al proprio specialista, soprattutto prima di usare estratti concentrati o integratori…
Fette biscottate fatte in casa. Quante di noi sono cresciute con due fette biscottate e marmellata a colazione, convinte di fare la scelta “leggera”? Per decenni le fette biscottate sono state il simbolo della colazione sana consigliata dai nutrizionisti. Oggi, invece, finiscono spesso sul banco…
