formaggi vegani - Timo e lenticchie

Luglio 18, 2016 0

Ricetta semplice parmigiano di mandorle

Se siete vegetariani o vegani, la ricetta semplice parmigiano di mandorle dovete conoscerla, eccola qui. Come ben sapete, moltissimi formaggi italiani contengono caglio animale. Ecco da un articolo di vegolosi: Come distinguere il caglio nei formaggi Secondo una rapida distinzione, i formaggi italiani DOP (Denominazione di Origine Protetta) e IGP (Indicazione... Continua »

Marzo 23, 2016 2

Ricotta di mandorle e anacardi

Un’altra chicca dal sito di Martino Beria è la ricotta di mandorle e anacardi Una chicca perchè se si comincia a mangiarla non si smette più, diciamo che è un pò calorica ma una volta tanto ci sta. Sappiamo che gli anacardi contengono meno grassi rispetto ad altri tipi di... Continua »

Febbraio 16, 2016 2

Crema di pseudo stracchino vegana

Crema di pseudo stracchino vegana Ogni tanto mi dimentico di quello che metto nel blog. Anche questa crema di stracchino ero convinta di averla già inserita e invece vedo che non c’è. Bene allora eccola qui. La uso spesso, alternata alla besciamella vegana che trovate QUI o alla ricotta di... Continua »

Febbraio 15, 2016 14

Pizzocheri alle cime di rapa piatto veg

Pizzocheri alle cime di rapa piatto veg Oggi parliamo di pizzocheri. Piacciono anche a voi quanto piacciono a me? I pizzocheri sono delle tagliatelle corte di grano saraceno, originari della Valtellina e proprio dall’accademia del pizzochero ho appreso che il nome deriva da pinzocheri, che indicherebbe “persone bacchettone”, di poco conto.... Continua »

Agosto 6, 2015 0

Melanzane a fisarmonica ricetta facile

Melanzane a fisarmonica ricetta facile questa, ma in versione senza lattosio, si può realizzare con lo strachicco, cioè con la mozzarella di riso, io ho preferito proporla con la simil mozzarella di soia che si può facilmente preparare a casa e la cui ricetta trovate qui. Conosciamo un pò... Continua »

Luglio 27, 2015 2

Simil mozzarella di soia

E dopo la ricotta e il formaggio di anacardi, ecco la simil mozzarella di soia. Naturalmente assomiglia di più alla mozzarisella che alla mozzarella, come consistenza…diciamo che è un formaggio morbido però che sta in fetta come la mozzarella. Sulla soia, da un’intervista al Dott. Berrino: Poi un accenno anche sul latte... Continua »

Luglio 12, 2015 0

Formaggio di anacardi raw

Formaggio di anacardi raw Vi ricordate la ricotta di soia? Pian pianino vi farò conoscere qualche tipo di “formaggio” vegano che può in qualche maniera sostituire quello di latte vaccino. Li chiamiamo formaggi vegani per comodità, perchè sono utilissimi anche a tutti gli intolleranti al lattosio. Parliamo un attimo... Continua »

Giugno 3, 2015 2

Ricotta di soia

Si, si, ce l’ho fatta anche io, ho fatto la Ricotta di soia Finalmente ho trovato un pò di tempo per fare la ricotta in casa. Era un pezzo che leggevo di qui e di li come farla e devo l’esperimento a una meravigliosa chef anarco vegan come si descrive... Continua »