Ricetta semplice parmigiano di mandorle

Ricetta semplice parmigiano di mandorle

Se siete vegetariani o vegani, la ricetta semplice parmigiano di mandorle dovete conoscerla, eccola qui. Come ben sapete, moltissimi formaggi italiani contengono caglio animale. Ecco da un articolo di vegolosi: Come distinguere il caglio nei formaggi Secondo una rapida distinzione, i formaggi italiani DOP (Denominazione di Origine Protetta) e IGP (Indicazione... Continua »
Ricotta di mandorle e anacardi

Ricotta di mandorle e anacardi

Un’altra chicca dal sito di Martino Beria  la cucina vegetariana.it  è la ricotta di mandorle e anacardi  Una chicca perchè se si comincia a mangiarla non si smette più, diciamo che è un pò calorica ma una volta tanto ci sta.   Sappiamo che gli anacardi  contengono meno grassi rispetto ad... Continua »
Crema di pseudo stracchino vegana

Crema di pseudo stracchino vegana

Crema di pseudo stracchino vegana Ogni tanto mi dimentico di quello che metto nel blog. Anche questa crema di stracchino ero convinta di averla già inserita e invece vedo che non c’è. Bene allora eccola qui. La uso spesso, alternata alla besciamella vegana che trovate QUI o alla ricotta di... Continua »
Pizzocheri alle cime di rapa piatto veg

Pizzocheri alle cime di rapa piatto veg

Pizzocheri alle cime di rapa piatto veg Oggi parliamo di pizzocheri. Piacciono anche a voi quanto piacciono a me? Ricordo che per il Calendario del Cibo Italiano 2016 – AIFB” si festeggia oggi la giornata dei Pizzocheri della Valtellina – ambasciatrice Alessandra Petteni, del blog Polpetta Pop nel suo articolo tutta la storia e... Continua »
Melanzane a fisarmonica ricetta facile

Melanzane a fisarmonica ricetta facile

Melanzane a fisarmonica ricetta facile questa, ma in versione senza lattosio, si può realizzare con lo strachicco, cioè con la mozzarella di riso, io ho preferito proporla con la simil mozzarella di soia che si può facilmente preparare a casa e la cui ricetta trovate qui.   Conosciamo un pò... Continua »
Simil mozzarella di soia

Simil mozzarella di soia

E dopo la ricotta e il formaggio di anacardi, ecco la simil mozzarella di soia. Naturalmente assomiglia di più alla mozzarisella che alla mozzarella, come consistenza…diciamo che è un formaggio morbido però che sta in fetta come la mozzarella. Sulla soia, da un’intervista al Dott. Berrino: Poi un accenno anche sul latte... Continua »
Formaggio di anacardi raw

Formaggio di anacardi raw

Formaggio di anacardi raw   Vi ricordate la ricotta di soia?  Pian pianino vi farò conoscere qualche  tipo di “formaggio” vegano che può in qualche maniera sostituire quello di latte vaccino. Li chiamiamo formaggi vegani per comodità, perchè sono utilissimi anche a tutti gli intolleranti al lattosio. Parliamo un attimo... Continua »
Ricotta di soia

Ricotta di soia

Si, si, ce l’ho fatta anche io, ho fatto la Ricotta di soia Finalmente ho trovato un pò di tempo per fare la ricotta in casa.   Era un pezzo che leggevo di qui e di li come farla e devo l’esperimento a una  meravigliosa chef anarco vegan come si descrive... Continua »