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Crema di pseudo stracchino vegana

Crema di pseudo stracchino vegana

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Ogni tanto mi dimentico di quello che metto nel blog. Anche questa crema di stracchino ero convinta di averla già inserita e invece vedo che non c’è. Bene allora eccola qui.

La uso spesso, alternata alla besciamella vegana che trovate QUI o alla ricotta di soia QUI  o al tofu quando voglio dare morbidezza o mantecare un impasto, (come per i pizzocheri di ieri)

E’ una ricetta trovata tempo fa su vegan blog a cui ho fatto alcune personali modifiche. Questa è fatta con latte di soia, che in questo caso preferisco al latte di riso che trovo leggermente più dolce.

Crema di pseudo stracchino vegana

Ingredienti per 200 g di stracchino

  • 80 g di latte di soia italiana no OGM bio senza zucchero
  • 20 g di farina di riso integrale bio
  • 10 g di amido di mais
  • 2 cucchiai di panna di soia bio
  • 4 o 5 cucchiaini di succo di limone ( a seconda di quanto vi piace l’acidità)
  • 3 o 4 cucchiai di yogurt di soia al naturale bio senza zucchero
  • 2 pizzichi di sale rosa dell’himalaya fino

C’è chi ci mette il lievito alimentare, se piace.

Preparazione di Crema di pseudo stracchino vegana

  1. In un mixer versate le farine e il sale e poi pianino incorporate il latte perchè non faccia i grumetti. Aggiungete la panna di soia e il succo di limone
  2. Passate il tutto in un pentolino e cuocete a fiamma bassa finchè si rapprende e diventa una bella crema. Togliete dal fuoco e dopo che si è un pò raffreddata aggiungete lo yogurt a seconda della consistenza che desiderate ottenere.
  3. Mettete in frigorifero a rassodare ancora un pochino.

crema di stracchino

 

Vi è piaciuta questa ricetta? Venitemi a trovare allora anche su Facebook, in Timo e lenticchie, risponderò personalmente a tutte le vostre domande, oppure seguitemi su Twitter e Pinterest!

2 Risposte a “Crema di pseudo stracchino vegana”

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