Crea sito

Polpette di broccolo con fermentino

Polpette di broccolo con fermentino
E’ capitato sicuramente anche a voi di girarvi un attimo dalla pentola e ta ta ta la cottura avanza inesorabilmente.
Così è stato ieri per il bellissimo broccolo di cui andavo tanto fiera. Il gambo era perfetto ma le cimette cotteee.
Che fare? Trasformarlo in polpettine naturalmente.

polpette di broccolo con fermentino
  • DifficoltàMolto facile
  • CostoEconomico
  • Tempo di preparazione5 Minuti
  • Tempo di cottura20 Minuti
  • Porzioni4
  • Metodo di cotturaFornello
  • CucinaItaliana

Ingredienti

Strumenti

  • Frullatore / Mixer
  • Padella

Preparazione delle polpette di broccolo

  1. Lava bene il broccolo e togli le cimette, il gambo mettilo da parte per una zuppa o vellutata.

    Cuoci al vapore le cimette. Trita la cipolla finemente.

    In una padella versa un filo d’olio extravergine di oliva, versa la cipolla e falla stufare deicatamente fino a renderla tenera.

    Aggiungi un cucchiaio di salsa di soia, il broccolo e fai saltare qualche minuto.

  2. polpette di broccolo con fermentino

    In un frullatore versa il broccolo, il fermentino a scaglie, sale, pepe, e pan gratttato e frulla leggermente e delicatamente fino ad avere un impasto da polpette.

    Forma le palline e falle rotolare nel pan grattato o farina di ceci.

    Nella padella che avevi adoperato, versa ancora solo un filo d’olio e unisci le polpettine che farai dorare da tutti i lati.

Fermentini

In questa ricetta uso il fermentino, Il Cicioni per l’esattezza, ne ho parlato nella recensione del libro Fermentini. Cos’è un fermentino? Un prodotto alimentare che si ricava dalla frutta secca e dai semi oleosi, con la sola aggiunta di acqua e sale.

Dove mi trovi

Se vuoi tornare  in  HOME PAGE per altre mie ricette.

nella mia pagina Facebook Timo e lenticchie puoi interagire e pormi qualsiasi domanda. Oppure iscriverti al mio gruppo

Seguimi anche su Instagram, Twitter o Pinterest

Vuoi lasciare un commento?

 

Articolo e Foto: Copyright ©  All Rights Reserved Timo e lenticchie

5,0 / 5
Grazie per aver votato!

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato.

Questo sito usa Akismet per ridurre lo spam. Scopri come i tuoi dati vengono elaborati.