Funghi shiitake in chips di mais

Funghi shiitake in chips di mais

Un finger food particolare che riunisce due province Venete, Verona e Vicenza. Il Recioto di Soave e la farina di mais pignoletto d'oro di Rettorgole in provincia di Vicenza. Appassionata di prodotti del territorio, di eccellenze ho voluto creare un piccolo antipasto ideale per le prossime feste. Ho scelto dei... Continua »
Canederli in brodo o asciutti al formaggio e tarassaco

Canederli in brodo o asciutti al formaggio e tarassaco

Conoscete il rifugio Crucolo? Si trova sul "cucuzzolo" della montagna nel cuore della Val Campelle che si trova a metà strada, tra la Valsugana ed il gruppo montuoso del Lagorai. Il nome Crucolo sta proprio per cocuzzolo.E li, dai primi  primi anni del'800 la famiglia Purin produce oltre a Parampampoli... Continua »
Ravioli ladini Cajincì te ega – cancì

Ravioli ladini Cajincì te ega – cancì

Ravioli ladini Cajincì te ega – cancì Come? Una ricetta con l'uovo e il burro? Si questa volta si. Ho voluto riproporre una classica ricetta della cucina ladina i Ravioli ladini Cajincì te ega – cancì. Perché? Perché proprio questo mese  l'AIFB per il Gran tour d'Italia tocca il Trentino Alto Adige,... Continua »
Ravioli ripieni al Vezzena di malga su crema di rapa

Ravioli ripieni al Vezzena di malga su crema di rapa

Ravioli ripieni al Vezzena di malga su crema di rapa Anche quest’anno non potevo  mancare all’appuntamento con “Gemona formaggio e dintorni” la bella manifestazione promossa da L’ecomuseo delle Acque e la condotta Slow Food Gianni Casetti. con la collaborazione della rivista QB Quantobasta. L’anno scorso ero arrivata in finale con... Continua »
Polentina di  pignoletto d’oro ai funghi  e crema di zucca

Polentina di pignoletto d’oro ai funghi e crema di zucca

Polentina di pignoletto d’oro ai funghi e crema di zucca Da pochi giorni nel mio blog sentite parlare spesso di Pignoletto d’oro di Rettorgole, come in un albero genealogico familiare, il comune di Caldogno è andato alla scoperta del papà del mais Marano che si chiamava proprio pignoletto d’oro. Ne... Continua »
Alla scoperta del pignoletto d’oro di Rettorgole De.Co.

Alla scoperta del pignoletto d’oro di Rettorgole De.Co.

Alla scoperta del pignoletto d’oro di Rettorgole De.Co. Sabato 14 ottobre  è stata per me una giornata speciale, ve e avevo già accennato qualche giorno fa parlando di  grani antichi.  Le mie care amiche blogger Paola e Erica, con AIFB hanno organizzato una giornata alla scoperta di un prodotto dimenticato... Continua »
Una giornata al frantoio Fratelli Turri

Una giornata al frantoio Fratelli Turri

Una giornata al frantoio Fratelli Turri   E come li amo que miei quattro olivi…. Nonno di nonno li piantò…. Tra lusco e brusco, egli entra lento lento venendo bianco dalla vita eterna e versa l’olio con un viso attento… Giovanni Pascoli, L’oliveta e l’orto   Una giornata al frantoio... Continua »
Grani antichi tuteliamo la biodiversità agro alimentare

Grani antichi tuteliamo la biodiversità agro alimentare

Grani antichi tuteliamo la biodiversità agro alimentare I grani antichi sono tornati fortunatamente in auge negli ultimi anni. Sono grani che non hanno subìto modificazione da parte dell’uomo per aumentarne la resa. Non è detto che certi grani industriali non siano  buoni prodotti, ma sono industriali. Quando le trebbiatrici si mettono in... Continua »
Verso choose love con Berrino, Torelli, Lumera e Toso

Verso choose love con Berrino, Torelli, Lumera e Toso

Verso choose love con Berrino, Torelli, Lumera e Toso Torno da un’esperienza  gratificante che mi ha emozionato molto. Ieri pomeriggio al Teatro Centrale di  San Bonifacio ho partecipato al convegno Verso Choose Love la  Grande via del cambiamento. Ad organizzare il pomeriggio, l’associazione Vidyanam  Verso choose love con Berrino, Torelli, Lumera... Continua »
Atelier della salute iniziativa del policlinico Federico II

Atelier della salute iniziativa del policlinico Federico II

Atelier della salute iniziativa del policlinico Federico II Sono tornata da pochi giorno da Napoli, dove ho partecipato ad una manifestazione che aspettavo da tempo: Atelier della salute: alimentazione, attività fisica, benessere psicologico. La manifestazione di due giorni, dedicata alla prevenzione delle malattie e alla promozione della salute è stata organizzata... Continua »