Funghi shiitake in chips di mais

Funghi shiitake in chips di mais

Un finger food particolare che riunisce due province Venete, Verona e Vicenza. Il Recioto di Soave e la farina di mais pignoletto d'oro di Rettorgole in provincia di Vicenza. Appassionata di prodotti del territorio, di eccellenze ho voluto creare un piccolo antipasto ideale per le prossime feste. Ho scelto dei... Continua »
Biscotti tedeschi – Thomasplatzchen

Biscotti tedeschi – Thomasplatzchen

L'anno scorso ho letto La figlia dei ricordi di Sarah Mc Coy Un libro che mi è piaciuto perchè è un racconto di due storie parallele, un racconto al femminile quello di Elsie e quello di Reba, molto diverse tra loro ma che si trovano legate da un passato. Elsie... Continua »
Biscotti semplici al pepe timut

Biscotti semplici al pepe timut

La sera in questo periodo mi metto a far biscotti,  come in una catena di montaggio, panetti di frolla si alternano tra frigo, carta forno, e ritaglio. Sfornate profumate di stelle, alberelli e gingerbread, sono sparse in giro per la cucina in attesa di essere riposti prima in latte e... Continua »
Dolce ai frutti rossi senza burro e uova

Dolce ai frutti rossi senza burro e uova

Rosso il colore dell'amore, il colore anche del Natale, rosso il colore del frutti delle antocianine, pigmenti dall'azione antiossidante e antiaging. Ieri sono stata a fare un giro nel grande negozio svedese che tutti conoscono e da cui non posso mai uscire se non acquisto la confettura ai mirtilli rossi... Continua »
Ambrosia la mela e il suo raw cake

Ambrosia la mela e il suo raw cake

All'inizio degli anni '80 i coniugi Mennell, canadesi produttori di mele Jonagold, trovarono nel loro frutteto un albero da frutto dall'aspetto alquanto insolito. Facendo alcune ricerche scoprirono che il terreno su cui avevano piantato i loro alberi era stato in precedenza utilizzato per produrre susine e Golden Delicious, e che... Continua »
Vol au vent ripieni veg

Vol au vent ripieni veg

Vol au vent ripieni veg Per queste feste preparerò anche dei vol au vent fatti in casa con una pasta sfoglia che trovo da Biosapori Sono molto semplici da fare anche in anticipo, il segreto è tenerli nelle scatole di latta così che la sfoglia resti croccante. Anche i ripieni... Continua »
Ricette e mise en place per un  Natale veg

Ricette e mise en place per un Natale veg

Ricette e mise en place per un Natale veg Le feste si avvicinano, sei in cerca di qualche ricetta, per una cena etica, leggera e sana. Qui tante idee, antipasti, stuzzichini, primi piatti, polpettoni, contorni e dolci, tutte ricette colorate e appetitose, per una festa in cui sentirsi veramente in... Continua »
Ciambelline pan di spezie al cioccolato

Ciambelline pan di spezie al cioccolato

È una delle tradizioni veronesi più antiche, sentite e partecipate. A Verona, il culto ha assunto caratteristiche peculiari, che lo distinguono dalle altre località nelle quali è festeggiata la Santa. Si racconta di come le spoglie della santa siracusana, protettrice degli occhi, siano passate da Verona nel loro viaggio verso... Continua »
Torta delle feste alla barbabietola rossa e agrumi

Torta delle feste alla barbabietola rossa e agrumi

Non c'è due senza tre, di cosa parlo? Ma di ricette con la barbabietola rossa. Si lo ammetto in questi giorni sembravo Jack lo squartatore con le mani sempre rosso porpora.  La barbabietola rossa è un tubero eccezionale spesso dimenticato a discapito magari di un ortaggio fuori stagione. La barbabietola... Continua »
Crostata di Natale alle spezie vegan

Crostata di Natale alle spezie vegan

Chiudo gli occhi e il profumo di spezie è nell'aria, profumo di cannella, di chiodi di garofano, di zenzero, profumo di feste. Profumo che resta addosso, sui capelli quando si toglie  dal forno la teglia con  i gingerbread, i biscotti del Nord Europa che trovano posto anche da noi affianco... Continua »